よもぎマフィンでおやつ

よもぎの季節～

卵２個,てんさい糖５０gを泡立てて、オリーブオイル６０ccとゆでてつぶしたよもぎ30gくらいをまぜて、

薄力粉１７０gとベーキングパウダースプーン１杯を混ぜてふるったものを加えてさっくり混ぜて、

上にプルーンをのせて、１７０度２５分くらい焼いた。

けっこうふくらんだ

 

あっさりして、色がきれいで、５月らしいおやつ。