糀作り

　糀２斗（約３０kg）の糀を作る。

　今回はUさん Iさん Oさん Mさん Yさんと 私６人で作る。

　写真は糀器から取り出した糀。


　好評につき来年２月頃糀作りを予定しています、

　参加希望の方は連絡をお願いします。


　　０９０－９３５７－３９１１

　　　　　黒柳　清春


　甘酒、さごはちの作り方は２０１５，１２．２７の農園便りを参照

　
facebookページ　
日曜百姓しませんか？　援農大歓迎
野菜の宅配のご注文受付中　
くろやなぎ流自然農法とは　
当農園での研修について
くろやなぎ農園のお米（2016産）
お問い合わせ　

糀作りのお知らせ

　１２月１７日（土）９：００～１１：００

　　米を蒸す。蒸米に種糀を付けて器械にセット。


　１２月１８日（日）１１：００～１２：００

　　糀の切り返し。


　１２月１９日（月）９：３０～１１００

　　糀を器械から取り出す。後片付け。


　【場所】野村上農産物加工所

　　　　（場所のわからない方は８：５０牟礼西小学校駐車場集合）


　【持ち物】エプロン、頭巾、タオル、糀を持ち帰るための袋など（最終日）


　米と種糀は私が用意します。


　問い合わせ・参加希望の方は下記まで

　　０９０－９３５７－３９１１又はメール

　　　　　　黒柳　清春　


　全部の日程に参加できなくてもok

　参加できなくて、糀が必要な方には私が糀をお届けします。　


facebookページ　
日曜百姓しませんか？　援農大歓迎
野菜の宅配のご注文受付中　
くろやなぎ流自然農法とは　
当農園での研修について
くろやなぎ農園のお米（2016産）
お問い合わせ　

糀作りのお知らせ

　昨年の１２月にやった糀作りが大好評で、

　もう一度という希望に答えて、次の日程でやります。


　２月２５日（木）９：００～１０：００（必要人数２人）

　　米を洗い、ほとばす。

　２月２６日（金）９：００～１１：００（必要人数５・６人）

　　米を蒸す。蒸米に種麹を付けて器械にセット。

　２月２７日（土）１１：００～１２：００（必要人数２・３人）

　　糀の切り返し。

　２月２８日（日）９：３０～１１：３０（必要人数多数）

　　糀を器械から取り出す。後片付け。糀持ち帰り。

【場所】　　飯綱町野村上農産物加工所。

　　　　　　（初めての方は午前８時５０分牟礼西小学校駐車場集合）

【持ち物】　　頭巾、エプロン、タオル

　米と種麹は私が用意します。

　麹は１kg１３００円程度です。

　２６日の朝食は納豆を食べないでください・

　２８日は糀を持ち帰る、入れる物を持参願います。

　問い合わせ・参加希望の方は下記まで

　　０９０－９３５７－３９１１又はメール　　黒柳　清春

　全部の日程に参加できなくてもOK

　参加できなくて糀が必要な方には私がお届けします。





facebookページ　
日曜百姓しませんか？　援農大歓迎
野菜の宅配のご注文受付中　
くろやなぎ流自然農法とは　
当農園での研修について
くろやなぎ農園のお米（2015産）
お問い合わせ　

農園便り（１２月２０日～２６日）

　

【糀作り】

　２２日　米２斗を洗って水にほとばす。

　２３日　昨日ほとばしておいた米を約１時間せいろで蒸す。

　　　　　・蒸米を広げて人肌に冷めたところえ、種糀を振りかけてかき混ぜる。

　　　　　・作り酒屋の杜氏になった様で気分は最高。

　　　　　・種糀を混ぜた蒸米を糀器にセットする。

　　　　　・後は糀器が温度調整をしてくれる。

　２４日　糀の切り返しをする。

　２５日　出糀

　　　　　　写真のように蒸米に糀カビが繁殖して、白い花が咲いているみたいだ。

　　　　　　糀の甘い香りが漂い思わず幸せな気持ちになる。

　今回の参加者は８人


【甘酒の作り方】

　糀を容器に入れ５０度～６０度のお湯を入れ、かき混ぜて半日ほど保温。

　お湯の量は重量比で糀と同じ。

　どろどろした「もと」が出来る（甘くなる）。

　雑菌の繁殖を抑えるため「火入」をする。

　弱火でかき回しながら８０度まで加熱する。これで出来上がり。

　召し上がるときは、分量だけお湯割り。

　保存は１日１回の「火入」又は、冷蔵庫などで低温状態を保つ。


【さごはち（漬床）の作り方】

　容器に塩、糀、ご飯を入れてからかき混ぜ１～２か月程放置。

　重量比で塩３糀５ご飯８の割合。水は入れない。

　「さごはち」は長期使用が可能。


facebookページ　
日曜百姓しませんか？　援農大歓迎
野菜の宅配のご注文受付中　
くろやなぎ流自然農法とは　
当農園での研修について
くろやなぎ農園のお米（2015産）
お問い合わせ　

糀作りのお知らせ

１２月２３日（９：００～１１：００）

　　米を蒸す。蒸米に種糀をつけて器械にセット。

１２月２４日（１１：００～１２：００）

　　糀の切り返し

１２月２５日（９：３０～１１：００）

　　糀を器械から取り出す。後片付け。

場所　　野村上農産物加工所

　　　（２３日午前８時５０分牟礼西小学校駐車場集合）

　
　米と種糀は私が用意します。

　問い合わせ・参加希望の方は下記まで

　　０９０－９３５７－３９１１　　黒柳　清春

　全部の日程に参加できなくてもOK

　参加できなくて糀が必要な方には私が糀をお届けします。


facebookページ開設しました　
日曜百姓しませんか？　援農大歓迎
野菜の宅配のご注文受付中　
くろやなぎ流自然農法とは　
当農園での研修について
くろやなぎ農園のお米（2015産）
お問い合わせ