ご注文のケーキ、
あるものを模した形にというご要望に。
s米粉のスポンジを焼き、
ラズベリーのソースを塗って重ね合わせ、1cmの幅にカット。
綺麗な赤い線の入った層のスポンジシートを作る。
18cm径のボールに、隙間なく敷き詰め、
バニラのムースを注ぐ。
✳︎ムースの作り方は別に記す。
フルーツを途中に散らし、さらにムースを注いで、円形のスポンジ台を底として抑えるように蓋にする。
一晩、冷蔵庫で固めて、しっかり落ち着かせて、
台に返す。
あとは、デコレーション。
茶色い色にする必要があったが、キャラメルクリームは味がきついので
ショコラのクリームにする。