苫小牧イオンショッピングモール内にある「天然だし麺処 あさま」さんに初めて行きました。
少し前に地元情報紙「道新とまこむ」で紹介されていて、小樽の「麻ほろ」からのれん分けしたお店だと知りました。
「麻ほろ」はミシュランガイド掲載店で、化学調味料を一切使わない自然派ラーメンが人気のお店です。
その息子さんが、イオンにお店を出していたんですね～。
パパは、豚骨ベースのこっさりスープという「コク塩(７８０円)」にしました。
スープは、豚骨ベースですが、羅臼昆布、椎茸、鯵、サバなどの魚介節を使っているためか、香りがすごく和風。
豚骨スープということを忘れるくらい魚介だしが効いているスープです。
私は、鶏ガラのあっさりスープという「だし塩(７２０円)」にしました。
こちらも魚介だしの香りが強いですね～。
これは、お蕎麦をいれてもいけるんじゃないかって思うくらい和風だしのいい香りがします。
おいしいけど、魚介だしが強いので好みは別れるかもしれない独特の感じです。
和風スープが好きな方にはおすすめのラーメン店かな～。
麺は小樽から取り寄せている自家製麺で、これまた独特の麺ですね。
あと、自然派ラーメンなので薄味かと思ったら、けっこう濃い目の味付けでちょっと意外でした。
いつか、ミシュランガイド掲載店の小樽の「麻ほろ」さんと食べ比べしてみたいです
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