★裏ワザ・アイス★

【材料】（３～４人分）
・なめこ･･･２００ｇ（２パック位）　
・上白糖･･･６０ｇ
・牛乳･･･５０ｃｃ　　
・生クリーム･･･２００ｃｃ

冷凍中に一度もかき混ぜなくていいのはもちろん、とってもヘルシーな食材で作るんです。その、食材とは「なめこ」。
「なめこ」を使うことによって、驚くほど濃厚でなめらかなアイスができるんです。
また、キノコはカロリーが少ない上、「キノコキトサン」という成分が身体に溜まった脂肪にくっついて、一緒に外へ出してくれるんです。

まず、なめこをさっと水洗いし、ザルにあげて水気を切ります。
鍋になめこ（２００ｇ）と上白糖（６０ｇ）を入れ、焦げないように木ベラでかき混ぜながら、中火にかけます。
なめこから少しずつ水分が出てきて、だんだん泡立ってきます。泡立ってきてなめこが見えなくなってきたら、火を止めて別の容器に移します。

粗熱をとってから、冷蔵庫に一晩おきます。
すると、プルンプルンに固まっちゃうんです。
なめこを一度加熱してから一晩冷やしておくと、なめこのぬめり成分（ペクチンやムチン）から出る粘りが強くなって、ゼリーのようにひと固まりにくっついちゃうんです。

そして、なめこをミキサーに入れ、牛乳（５０ｃｃ）加え、２０秒ほどなめこの粒がなくなるまで混ぜます。 そこへ、生クリームを加え２０～３０秒混ぜます。

なめこのぬめり成分が生クリームと合わさることで、水分同士がガチガチにくっつくのを防いでくれるので、途中でかき混ぜなくても、なめらかなアイスに仕上がります。

この時、お好みでバニラエッセンスを適量加えると、より美味しくなりますよ！

また、ココアパウダー（１０ｇ）を入れればチョコアイス、抹茶パウダー（５ｇ）を入れれば抹茶アイスが作れちゃうんです。
容器に移し入れ、冷凍庫で３～４時間冷やし固めるだけで「裏ワザ・アイス」の完成！

伊藤家の食卓より

今から作ってみまーす