スペシャルレッスン＊クリスマスケーキラスト！

今年のクリスマスケーキレッスンも・・
今日で最後

連休中に、ご家族でクリスマスパーティーを計画中の
生徒さんが多いので～

一番人気の２１日でした！

３名様ご参加ありがとうございました～♪



前日にふわっふわのジェノワーズをご用意しておきます。
これを３枚にスライスするので・・
焼きたてよりもしっとり馴染んだジェノワーズで
美味しくなりますよ♪

もちろん、焼き方はしっかりとお伝えします。
おうちで焼くときは、ぜひご質問もしてくださいね＾＾

試食タイム＆小休憩＆質問タイムです


いつでも何でもわかる範囲で～お答えしますね♪


オーナメントもケーキ箱も
毎年可愛い～！
これだけで・・レッスン代の１/４以上になりますが・・
でも、これがないとかわいいケーキにならないですよね

毎年とってもかわいいオーナメントを見つけてきてくれるＪＨＢＳです



さて、今年は～
５日間
全部で１２名の生徒さんたちと一緒に
クリスマスケーキを作りました



プティボヌールでは、通常パンのコースレッスンの他に・・
ご希望の生徒さんのみ
追加日程でお越しいただいています




お忙しい方や、月に２回は来られない方、
日程が合わない方は
ご受講頂けない場合も。。

ごめんなさいっ

ぜひ来年は～早めに決めて
一緒にクリスマスケーキ作りましょうね

お待ちしております♪

スペシャルレッスン＊クリスマスケーキ４

さあ、プティボヌールでの２０１８年クリスマスケーキレッスンも
４回目を迎えました～☆

今回は４名様！



並ぶと圧巻ですね♪

同じ説明で、同じように作ってるはずが・・
最後の仕上げで個性が出ます！
（食べればお味は一緒ですけど～笑）

みなさんとっても素敵なケーキが完成しました。









冷凍して、クリスマスパーティーの時にたべよ～っと。
もう帰ったらすぐ食べる！

などなど・・
ご家族のご予定に合わせて～
召し上がってくださいませ

すでに召し上がった生徒さんから・・
ご家族もすごく喜んで食べてました～と
嬉しいコメントをいただいています♪

ママの株があがりますね！

今年作れなかった生徒さんたちは・・
ぜひ来年こそ・・ご一緒に～


明日もケーキレッスンです
二日続きま～す！

スペシャルレッスン＊クリスマスケーキ２

最後まで日程が決まらなかったＭさん～
もうダメかと思った最終締切ギリギリに・・
おひとりお申込いただいて、
ご予約決定できました♪

プティボヌールのレッスンは、
ＪＳＡの認定講座と　ＪＨＢＳの講師用講習～
以外のメニューでは、
マンツーマンのレッスンはしておりません。

ご予約頂いた場合は、複数のお申し込みがあるまでは
ご予約が確定できず、お待たせしてしまうことも・・

それでもなかなか空いているご希望の日を確保できず、
私のわがままスケジュールに合わせていただいたり～

みなさまにご協力いただいて
お教室をしています

感謝のことばしか・・ありません


ほんとうに　ほんとうに

ありがとう～


モンブランが一番好きなケーキなんです～って
言っていただいて・・
ほんとに作っていただけてよかったです。

大好きなだけあって・・絞りほんとにお上手でした！！！



じつは、前日に急遽おひとりご都合が悪くなってしまい
お休みだったため～
今回は、マンツーマンでのケーキレッスン

お休みの方も、なんとか来週のケーキレッスンの日程で
お越しいただけることになったので・・

注文していた材料や箱、お飾りなど
無駄にならなくってホントに良かったです

ご本人も、待ちに待ったクリスマスケーキが作れなくなっちゃうのは
ショックですものね～！

ご都合を調整していただけて・・
お互いにホッ　ですね。


講師さんのＭさん
ＪＨＢＳのクリスマスケーキは、初挑戦だったそうですが・・
ご試食のケーキを食べて・・
美味しい～～と喜んでいただけました。

箱やオーナメントも全てセットで４，１０４円　で、
このクオリティーは～

私が言うのもなんですが・・格安だと思います
（生徒さんにもいつもそう言っていただいてます）

内緒ですが～原価率　いつもよりも相当高いです・・
（基本、ＪＨＢＳのレッスンは　ほかよりも原価率高めなのに～さらに。。。泣笑）

これからご受講の生徒さんたち～
お楽しみにっ

クロワッサンＰＭ＊スペシャルレッスン～クリスマスケーキ

午後からの・・クリスマスケーキレッスン☆



午前中のレッスンでお疲れのはずが・・
お二人共すいすいと作業されて
あっという間に出来上がり！



いつものケーキよりも簡単かもねっ♪

チョコレートの文字は・・
保険で二つくらい書く？ってやり始めたのだけど～

気づいたら３つ目に突入してて（笑）

ハートとか星とか作らず、文字だけで終了！

グルッと一周文字で埋めたら・・
どこから見ても正面になりましたね

喧嘩にならずに、みんなで美味しく食べられそう～

また来年もがんばりましょう！

２０１８年クリスマスケーキレッスンの始まり～～☆

毎年　ＪＨＢＳではクリスマスケーキレッスンが開講されます！

今年は、モンブラン

マロンペーストに生クリーム混ぜて、絞るだけでしょ！
なぁんて思っちゃった方は・・

残念賞～

ほんの一手間を加えると、ケーキ屋さんを超えるケーキが作れますよ

っていう～ケーキです！笑

ご予約いただいた生徒さん。お楽しみに～


さて、初回レッスンは
いつでもドキドキ・・

無事に美味しく作っていただけますように～
精一杯のサポートをしておりますが。。

お二人共、がんばって仕上げてくださいました





モンブラン口金を使った絞り出し…
難しいですよね。
均等な力で絞りながら、スピードを一定に〜
ついつい先に進みたくて早くなりがちですが…
焦っちゃダメよ〜！

と声をかけながら・・♪
すごい集中力でしたっ！



初級コースのロールケーキのふわふわスポンジに
みなさん感激してくださいますが～

それとは、比じゃない！！

くらいのふわっふわのジェノワーズが・・
感動的です

ご試食のケーキを一口食べると、

みなさん口を揃えて、
うわぁ～～ふわっふわ

って、おっしゃいますから・・

ふわふわのジェノワーズと、マロンクリーム+α　
絶妙なコラボをお楽しみくださいね

スペシャルレッスン～いちごのタルト

今年も・・生徒さんと一緒にいちごのタルトを作れました。
毎年、このケーキは大人気ですね！
ビジュアルも、とってもそそられますし～
お味も美味しいんですよ

おまけに、簡単に作れちゃうので・・
ぜひぜひまだ習ってない～という方は、おすすめです。
お時間がありましたら、
ぜひお問い合わせ＆お申し込みくださいね

https://my.formman.com/form/pc/I9h3SazHyEoUyhOE/
フレッシュな苺が店頭に並んでいる期間限定となります。
例年４月か５月上旬がギリギリです。

まだまだご予約いただけますので、
ぜひご予約お待ちしてます～

今回は、４名様のご予約でしたが・・
おふたり残念ながら欠席でした。
この季節は体調不良（生徒さんご本人もご家族も・・）で
泣く泣くキャンセルの方が多いのです。

仕方ないけど、とっても残念そうなお話ぶりで。。
もしよかったら、落ち着いたらぜひお越しくださいませ～

そんな中、ご参加くださった
ＯさんとＫさん。

ありがとうございました。


タルトの土台を焼いて・・
冷めたらレアチーズのアパレイユを流し入れて固めて・・
フレッシュのイチゴをピューレにしたものをゼリーにして、レアチーズの上に流し入れて～

固めてる間に～
私が事前に作っておいたタルトをお味見していただきました。



美味しい～～～
おうちでもまた食べられるのが嬉しい～って、
だいぶ今後の作業のテンションが上がりますよね

そして最後はイチゴを飾り付け！


作りながら、笑顔になっちゃう可愛さですよね



今年は、店頭にあるいちごが、だいぶ大きな粒ばかりで・・
ちょうどいいサイズは、ちょっと赤みが少なくて。。
お値段もいつもよりお高めで～
季節ものなので、仕方ないですが・・

かわいいサイズの真っ赤なイチゴを見つけたら～
ぜひぜひ今度はおうちで復習してみてくださいね


こちらはお箱が付いていないので～
おうちから、何か入れ物をお持ちくださいね。とお願いしていたのですが・・
教室の箱を注文したい～とのことで、
私が事前に発注しておきました。


こんな可愛らしいピンクのタルト箱で～す。

現在ファミリーコースとお楽しみプティコースの生徒さんと、
プティボヌールの会員様も、こちらのメニューはご受講いただけますので・・
ぜひぜひおまちしております

https://my.formman.com/form/pc/I9h3SazHyEoUyhOE/
ご予約、お問い合わせはこちらから・・
お気軽にどうぞ～

クリスマスケーキ７～プティボヌール２０１７ラストレッスン☆彡

さあ～最後の最後・・！
２０１７年の仕事納め～（レッスンの・・ですが～　ほかの仕事は山盛り残ってます・・汗）

午後からは３名様と・・
クリスマスケーキを作りました。

みなさん本番用のケーキなので、
気合を入れて


Ｔさん（Ｈ・Ｔさん）


あら・・こちらもＴさん（午前からカウントすると４人目のＴさん！笑）（Ｓ・Ｔさん）


ケーキレッスン初挑戦のＮさん

スライスしたイチゴを飾ってました！
おっ可愛い～

お店に並んでた苺がちょっと大きいのしかなくって～
小さめのと大きめのをミックスして選んでいただきましたが、
みなさんうま～く組み合わせて
素敵なケーキに仕上がりました

美味しいケーキがたくさん出来上がって・・
ほんとに良かったです！

前日の午後ケーキレッスンが終わってからの～
ビスキュイ７枚。
オーブン４回
疲れたけど～
当日の生徒さんの笑顔で、疲れも吹き飛ぶ嬉しさでした

みなさまありがとうございました

クリスマスケーキ６

プティボヌール２０１７年のレッスンを締めくくるのは～
クリスマスケーキのレッスンでした。

午前と午後で７名の生徒さんにお越しいただいて・・
美味しいケーキがたくさん出来上がりました

まずは・・午前中の４名様レポから


Ｋさん


講師のＴさん


Ｙさん


Ｔさん（講師のＴさんと・・お名前のＭも一緒で～笑）

いちごの飾り方がいろいろで
どれもとっても素敵

テキストの写真は、ラズベリーですからね～
真似できないっ

必然的にオリジナルデザインになりますね

葉っぱを生かしたり～ハートにしたり
お子様が食べる時に、いちごのままの味がいいと思うから～と
そのまま素朴に飾っていただいたり・・

みなさんの愛情たっぷりなケーキです

クリスマスパーティーの主役になれたかな～。

２２日は、翌日からの連休＆クリスマスイブまでそのまま食べられますよね！と
一番人気のお日にちでした。

みなさまお疲れ様でした

クリスマスケーキ４

ｆｌｏｗｅｒｓのレッスンが終わってから～
クリスマスケーキを作るという・・Ｗのレッスンお疲れ様でした。
１０時～夕方５時まで・・
ほんとうにくたびれた～～のではないかしら・・
主婦のお二人。
オウチに帰ってからもお忙しかったのではないかな。

そんな無理をしても～笑顔でケーキを作ってくださって、
とても嬉しいです





お二人のケーキ、どちらもとっても上手に出来ましたね～！
試食用のケーキは・・
おうちで待ってる人のことを考えると～
みなさんうす～くカットされる方が多いですね。

今回のスポンジは、マリオパンで焼いてますので
端まで四角
たとえ切り落とす部分が１ｃｍでも、クリームが端まで塗れてれば
断面がとても綺麗になりますね

普通の天板でも作れますが、
そうなると四隅がカーブしているため・・
仕上げの端カットは多めに切れば大丈夫です

講師テスト講習のあとは～午後からクリスマスケーキ５

初めての講師テスト講習をしました。
テスト講習の時は、
いつものようにのんびり作ってランチして～といった雰囲気ではなくって、

パン作りを追求していく。
山食を極める！

目標がそもそもテストに合格するために、美味しいパンが焼けるようになる。

事ですから～

私も普段はあまり言わないところまで、突っ込んだ指導をしています
ダメ出しも厳しめですっ

よくお教室ではうまく焼けるのに～
おうちに帰ると別物のパンになる。と言われる生徒さんがいらっしゃるのですが～

捏ね機、発酵器、オーブンの癖を掴めていない。
タイミングの見極めができていない。

という事が原因にあげられます。
だって、うちで私と一緒に作っているものはキレイにできるなら～
成型は問題ないってことでしょ？

あとは、生地作りと仕上げの見極めでしょう

そんなお話やテストのことなど～
いろいろ喋ってたら・・あやうく午後の方とかぶりそうでした

玄関で入れ替わり～

午後は、親子でケーキを作りに来てくださいましたよ

お母さんのＷさん
超～お久しぶりの・・お教室
お忙しい中、来てくださってありがとうございます

娘さんのＳさん
まだまだお子様が小さなＳさん。
幼稚園の預かり保育のお迎えが～と
時間を気にしながらの作業です


いちごのハート作り・・名人級のお母様。
羨ましそうに見ていた娘さんと・・
一個交換してあげてました

微笑ましい～