お勉強～２種～

今日は、お出かけの予定もなくて・・
山型食パンとあんぱんの両方を練習
あんぱんの空洞はまだまだ・・
１６個焼いて、まん丸に出来てるものもありますが、楕円になってるのもあるし～
いいのも悪いのも切ってみるまでわからない。
ためしに切ってみた画像のパンは、あんがちょっと。。
他のはもうちょっと底が薄かったのもあったのに・・
選ぶのも難しいですね
っていうか、どれを取っても同じパンが焼けるようになりたい～

山型は～

焼き上がり１７ｃｍ。高さはほとんどいつも同じ。
側面の釜伸びも、中央の盛り上がりもまあまあ・・？
ただねぇ～
内層が、ダメダメ。昨日と同じような穴があいてました。
まだ筋も残るし・・成型の時に生地を痛めてるからですね
穴があく原因も多分あの時
分かってても出来ないです・・
また明日っ