今日も・・
山型食パンです。
ただし～いつもとは、ちょっと違います
ＪＨＢＳの
焼きたてパンをどうぞを見ながら～
山型食パンを作ってみました。
これは、イーストの量がちょっぴり少なくて・・
めん棒を使わない成型みたい
一次発酵も途中でパンチをいれて～
形は綺麗に焼きあがりましたが・・
ん～低いです！！
１６ｃｍぎりぎりくらいかなぁ
初級のパンの方が、ぐーんと伸びていく気がしますが・・
初めての成型方法だったから～
どこか間違ってるのかな・・？
なんといっても、あの説明の本だしねっ
これって、どこかのブログで見た・・講師の山食なんでしょうか？
それなら、いつかちゃ～んと習えるはずですねっ
内層はどうでしょう～？
めん棒を使ってないし、丸め方が違うから～
想像できないっ
明日切ったら、久しぶりのチェックだわぁ～
山型食パンです。ただし～いつもとは、ちょっと違います
ＪＨＢＳの
焼きたてパンをどうぞを見ながら～山型食パンを作ってみました。
これは、イーストの量がちょっぴり少なくて・・
めん棒を使わない成型みたい
一次発酵も途中でパンチをいれて～
形は綺麗に焼きあがりましたが・・
ん～低いです！！
１６ｃｍぎりぎりくらいかなぁ
初級のパンの方が、ぐーんと伸びていく気がしますが・・
初めての成型方法だったから～
どこか間違ってるのかな・・？
なんといっても、あの説明の本だしねっ
これって、どこかのブログで見た・・講師の山食なんでしょうか？
それなら、いつかちゃ～んと習えるはずですねっ
内層はどうでしょう～？
めん棒を使ってないし、丸め方が違うから～
想像できないっ
明日切ったら、久しぶりのチェックだわぁ～
凄いな～今は色々出ているんですね！
焼きたては皮がメチャうまですよね～
切らずにムシって食べたいです
その頃は、書店でも買えたようですが・・
今は講師認定式で配られてるだけなのかな？
先生経由なら、買えるのかもしれません。
今まで習ったパンとか、講師過程のパンとか～
いろいろとレシピつきで載ってるんです。
ただ、説明があまりにも簡単で・・
やっぱり習わないと作れないかも？
６月ぐらいの山食記録もみさせてもらいました！！
あたしもいまJHBSの講師試験に向けて頑張り中なのですが
なかなか二つの山が揃いません
成形の仕方がわるいのかなぁ？
入れ方が悪いのかなぁ？
などいろいろ考えてやってみてはいるのですが
なかなか揃いません・・
もし何か気づくことがあれば教えてください＞＜！
あとあんぱんの真ん中の穴って
どうやったらあんな真ん丸くなるのでしょうか！？
これもまたいろいろ試しているのですが
つぶれてしまうんですよね・・
押すだけですよね！？
先生もよくわからないみたいなんですよね・・・
今も山食焼成中です
最近、もうすぐ試験っておっしゃる方が多いような～パンを焼くにはいい季節だから・・かしら～？
あんぱんも、意外と難しいですよね。
おへそは、両方向から下まで、しっかりと押しましたよ～！
山食の山を揃えるには、成型にかける時間をなるべく短くするのもポイントです。
私がひとつ丸めるのにだいたい１分弱ですが・・それでも５ｍｍくらい違ってくる事もありますよ～！
ここで専門的な技術のことをどこまで書いていいのか・・・迷いますので～
もしよろしければ、個人的にメールを頂けると・・お答えできる事もあるかもしれません。
プロフィールの欄にある gooID に、@mail.goo.ne.jp を付けていただければ～
届きますよっ