山型食パン３本焼き～！！

今日は、何ヶ月ぶり？くらいで・・
一人オフ
土日、家に居ることはあっても、子供たちも居ると好きなことが出来ないし～
昼間のんびりとおうちで過ごせて、幸せ～
たまには、こんな時間もいいですね

と・・そこへプティの生徒さんから一通のメール
手ごねについての質問でした。

とりあえず、先生に聞いてみよう。。と、メールをしたのですが・・
ふと考えちゃいました。
私だって先生なのに～こんなんじゃいけないよね・・
先生は、質問すると・・すぐに実験してくれて、こうだったわよ～って、
教えてくれるのに
私は、先生に聞いてばっかり・・と反省。

そこで・・
実験開始です
選んだのは山型食パン
朝、あまりにも切れなくなったパンナイフを
研ぎ屋さんに来て研いでもらったから・・
切れ味を試したい～という単純な理由。
どうせやるなら、前からやってみたかった３本焼きにも挑戦しよう～
と・・
１本分を手ごね。２本分をちび丸で捏ね始めました。



丸め終わりの写真です。もちろん２個のほうが手ごねの生地。


成型後


仕上げ発酵後


焼き上がり～
一番手前が、手ごねのパンです

そして、やっぱり・・パンナイフ使ってみなくちゃ～

と・・手ごねのパンをカット
すばらしい切れ味８００円でこの切れ味なら、もっと早くやってもらえばよかった～
何枚にでも切れそうです
これ、オーブンから出したてのアツアツのパンをカットしたところ
全然つぶれてなくて、綺麗～
でも、やっぱり手ごねのパンは、内層が・・イマイチですね
キメが粗いし、乾燥してたから・・ちょっとね～
でも、仕上がりの高さは、ほとんど同じ。
まあ焼けるじゃ～んって、感じでした。

手ごねの質問にも答えられそうです・・
先生、がんばりますっ


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