クロワッサン＊教師研究科～コーヒーケーキ＆ブラウンサーブロール

プティボヌールのトップバッター教師さんたちです。
今月のレッスン２回目。

コーヒーにあうパンの・・コーヒーケーキ　美味しいです。
フィリングがたっぷりな贅沢なパンを３つの成型で・・
味比べ。

いつもは、簡単アイシングで済ませる仕上げも～
教師さんたちですので、本格的なフォンダンを使いました。
ポテッとつくお砂糖の味とねっとりとした食感が、
美味しいんですよ！

ブラウンサーブロールは～
試食用のみ、もう一度焼き上げてお召し上がりいただきました。
軽く焼いておいて～食べる時にさっと焼いて食べると、
焼き過ぎにならず、美味しさが続く気がしますね！

お菓子のポン・デ・かぼちゃは・・この秋いちおしのお菓子です。
ポンデケージョは、チーズなので、しょっぱい系ですが、
これはかぼちゃペーストを使うので、
あま～くてモチモチ！
真ん中にいれたうぐいす鹿の子がいい仕事してますよねっ

ぜひたくさん作ってくださいね～

教師研究科のパンは・・私自身なかなか復習できていないパンも多いです
レッスンを前に～
改めて作ってみると、わぁ～美味しいっ

成型はそれほど変わっているわけじゃないのに、
ちょっとした配合の違いで
こんなに味が変わるんですね～と
再確認しています。

復習しなくちゃ練習しなくちゃいけないパンが山盛りですが～～
これからも、美味しいパンをいっぱい作っていきたいです

教師さんたち～これからも一緒に頑張りましょうね
どうぞよろしくお願い致します。