中級のお勉強に行ってきました

今日は、先生のお教室の中級クラスへお邪魔して・・・お勉強してきました。
クリスマス前なので、シュトーレン２種類。
プティのレッスンは、来年の予定ですから・・
おうちでたっぷり練習できます
とはいえ、季節ものなので・・今のうちに

忘れないうちに～さっそく復習
テキストよりもたっぷりのフルーツ＆ナッツが美味しいと・・聞いたので、
クリストの生地に、クリストとマンデルの両方のドライフルーツやナッツを混ぜ込んで、
おまけにもう１００ｇフルーツミックスをプラス。
あ～っ松の実発見！と、これも入れて・・
重た～いシュトーレンになりました。

生地を捏ねちゃってから・・あることに気付きました
あっアプリコットジャムがない・・・

あわてて、パパ～アンズジャム帰りに買って来てとメールしちゃいました。

ちょうど焼きあがって少しした頃に、パパ　あんずジャムを持って帰宅。
待ってたよぉ～～よかった～

すっぴんのシュトーレンです。

あんずジャムを塗って（やっぱりこれがなくっちゃねぇ～）、パウダーシュガーを振りかけて、
お化粧完了～



今日はちょっと発酵が悪く、焼いてもあんまり膨らみませんでした。

焼き立てをカットしてみたので、一切れ味見。
美味しいけど・・ちょっとフルーツが多いのか、しっとり？ねっとり？
ん～～やっぱり入れすぎ？
いつも大盛り大好き、トッピングたっぷりの私。
加減を知りなさい～って言われちゃいそう

でもこのしっとり感は、明日かあさってあたり・・もう少し寝かせたら美味しくなる予感がする・・かも
たくさん作ったから、実験実験。
あとは、もっと仕上げ発酵の時間を長くするとか・・
フルーツ＆ナッツをもうちょっと減らす？
耐糖イーストの方がいいのかな？
まだまだ実験は続きますね。
美味しいシュトーレンが焼きたいな



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今日は、パン教室部門１４位あたりに居るかな～？




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