01月31日 生わかめのシーズン。

01月31日 朝霞方向

お日さまが出て雲も少なそう。でも、大寒過ぎたあたりなので寒いかなと思っていたのですが、ちょっとマシな感じがします。弱いながら風も吹いているのに。水耕栽培のレタスたちをベランダに出したらシナっと。ちょっとまずかったかな。

真冬の寒い！って感じではないような感じがします。

01月31日 生わかめ加工

夕方家人を迎えに行くと大きめのレジ袋を持っています。重そうなので持つと生わかめでした。家人の所この時期になると三陸の生わかめのおすそ分けがあります。肉厚でおいしいのは良いのですが、茹でて火を通さないと匂いが。しょうがない帰って加工するか。

生わかめの柔らかい良いところ調理ばさみでバッサバッサと切り落としていきます。大きめの鍋にお湯を沸かして20秒ほど茹でます。冷水で締めて水気を切って塩を振ります。今日はここまで。これを一晩置くと水がじわ～っと出てくるので捨てます。もう一度塩をして冷凍すると簡易塩蔵わかめ。歯ごたえもあっておいしい。ハサミで切るのと茹での工程はちょっとヘビー。

今日の和光市の最高気温は8.9℃ぐらい。
芯から冷える感じではないような。