揚げごうとにんじんの胡麻の味噌味のきんぴら

最初に根菜を少量のお水と塩で蒸し煮にし、

蒸し上がったら、胡麻と味噌と味醂でこっくりと煮ていきます。

雑味のないすっきりとした煮ものです。





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