ムラサキ小玉ねぎの甘酢づけ

実家からこんなものをもらいました。





父が畑に植えているムラサキ色の玉ねぎなんですが

とっても小さいのです





わざわざこんな小さいのを植えたの？


と聞いてみると


父はニヤニヤ笑うだけ。




大きな玉ねぎも植えてるので

その横でできちゃった子供？

それとも出来損ない？




たくさんあるからと、袋にいっぱいくれたので

半分はお店で使い、半分は持ち帰って何にしようかと考えた挙句

甘めの三杯酢に漬け込んでみることにしました。

　　　　　まるっぽ漬けるのでちょっと火を通します




すごくきれいな色になりましたよ～








まだ味見は数日先ですね







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これから先、大将の挑戦が続きそうな

宇和島産の色々な魚の卵のなんちゃってからすみ。
（あくまで宇和島産にこだわります）



通常、ボラの卵で作られる高級珍味「からすみ」。


当店ではそれを同じ製法で
宇和島産カンパチの卵を使い作っています。

　　　　　　　　　　　自家製カンパチ卵のからすみ



鯛の卵でやってみたら・・・（これも宇和島の鯛）

　　　　　　　　　　　自家製鯛卵のからすみ



そこで、今度は宇和島ならでは！ブリの卵で作ってみた・・・

　　　　　　　　　　　自家製ブリ子のからすみ





『野菜入りサザエの旨だし』




ツボの中のお出汁まで、美味しく召し上がっていただけます。


この小さなサザエのツボの中に、お野菜を押し込んで

一緒に調理しますが、な、なんと！

サザエと野菜は相性バッチグー




サラダも人気



　　　　　　（写真は豆腐サラダの単品）

できるだけ外食時のお食事の中にも野菜が取り入れられるよう

一心ではご宴会のお料理に、サラダをお出ししています。

トッピングにチリメンや豆腐などを使います。

ヘルシーで身体にも良いと、お客様に喜んでいただいてます。





あまり更新してませんが、お暇なときにご覧下さい。
http://www6.ocn.ne.jp/~issin/
（一心HP）





当店の営業時間と定休日のお知らせ


ＡＭ11：30～ＰＭ2：00まで

ＰＭ5：00　～　10：00まで


定休日　毎週日曜日
　　　　但し、（日）・（月）連休の場合は月曜日が休み