スコップケーキ

　今日は教室に友人が来るということで、スコップケーキを作ってみました。

切り分けるタイプのケーキではなくて、スプーンですくって取り分けるタイプのケーキ。

生徒さんに頂いたカステラを敷き詰めて、生クリーム&刻んだ苺で盛り盛りに。

生クリームは植物性油脂ではなく、動物性の生クリームを使用。ホイップされた物ではなく、ちゃんと自分で泡立てました！

カステラは結構甘めでスポンジケーキよりもしっかりしてるので、生クリームは甘さ控えめに、なおかつ、カステラ生地に馴染むように緩めにしました。

味はというと、

なかなか美味しく出来たので、今度からは定番になりそうです。

やっぱり良い物を使うと美味しくなるんだね〜

と再確認。

植物性の生クリームの倍の値段したけど、やっぱり動物性油脂の生クリームの方が、断然美味しいです。

スコップケーキは、生クリームの泡立ても入れて、30分位で出来上がりました！簡単に美味しく出来るので、オススメです。

バレンタインローストビーフ

　明日はいよいよバレンタインですね。

今日は、泰子先生が川上先生に手作りのローストビーフを作って来てくれました！！（庄子先生監修）

人生初ローストビーフとの事でしたが、めちゃくちゃ美味しかったです（私も頂きました！）

皆さんも素敵なバレンタインを❤️

タッパー弁当

　バランスの良い食事のため、そして体重コントロールのために、お弁当を作り始めました。

その名も『タッパー弁当』

これまでもタッパーの中にお弁当を入れてきましたが、これまでは焼きそばオンリーとか、ご飯だけとか、基本1種類だったのですが、さすがにこれではいかんと思って、ちゃんとバランスのとれたメニューにしてます。

基本は残り物ですが。

ただ彩りがイマイチ。

茶色系になっちゃうんですよね。全てが。

緑とか赤とか、ピンク？とか入れるときれいに見えるのかもしれませんね。

とりあえず、続けれる所までは頑張って作ってみようと思います。

七草粥

　昨日は、七草粥を作ってみました。

昨年から作り始めて今回が２回目。

実家ではおばあちゃんが作ってくれたなぁ。

だけど、いわゆる春の七草は入ってなくて、大根、人参、せり、里芋、昆布だったっけ。

私は、七草セットを買って、鶏ガラスープで中華風に炊いてみました。味がしっかりしていて、とっても食べやすい七草粥になりました。

今年の目標は、丁寧に生活する事。そして面倒くさいと言わない事。です。

さぁ、いつまで出来るかなぁ。

おせち2023

　今年のおせちは、こちら。

セブンイレブンのおせちが美味しいというので、今年はこれ。加賀屋監修のおせち。

冷凍のおせちが多い中、冷凍品ではないのって珍しいですよね。

とっても美味しかったです。確かにリピートする人多いのも納得！！

おススメです。

手作りはというと、お煮しめとお雑煮。

川上先生は関西出身なので、本当は白味噌仕立てでお餅は丸餅なのですが、今年は千葉にいるので、関東風。

今年のおせちは、だいぶ手抜きでした。

手羽元のお酢煮

　今週月曜日から、完全復活しています。

生徒の皆様にはご心配、ご迷惑をお掛けしました。

さて、昨日は、初めて手羽元を使った料理をしてみました。元々ちょっと苦手な手羽元。

3歳になる子供は、食に貪欲ではないため、何を作ってもパクパク食べるタイプではありません。

が、男の子だから、こういう料理好きかなと思って、初めてチャレンジ！！

手羽元のお酢煮

いつものクックパッドで調べて作りましたので、大成功！！！

お酢がいい感じに効いててさっぱり食べられました。

何と、子供も自分でパクパク食べてるではありませんか。美味しいと食べるのね。

ということで、美味しいご飯作れるようになりたい母でした。

梅仕事

　暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか？

あれよあれよと言う間に、梅雨明けしちゃいましたね。いやぁ、先週は暑かった

さて、3年ぶりに梅干しを作りました。

南高梅を500円でゲット！

立派な梅ですが、なぜか半額以下で売ってました。熟し過ぎなのかな？

3年前に漬けた時は、熟して無い梅を漬けてしまったため、皮が固い梅干しが出来上がってしまいました。

今回はしっかり熟したものを買って、しかも『強制追熟』といって、熱湯の中に20秒ほど入れる方法をやってみました。

熱湯かけたら、より黄色くなりました。

熱湯に入れるから、消毒も兼ねているようで、焼酎なども必要ありません。

すっぱいのは良いけれど、しょっぱいのは苦手なので、粗塩100g、グラニュー糖100gで漬けたので、減塩10%の梅干しです。少ないから、私はジップロックで漬けました。

※この強制追熟の方法だと、すでに梅が柔らかくなっているので、重石もいらないんです！なので、楽チン！

梅酢が上がってきました。

普通に漬けるよりも早く梅酢が上がるかも。

今回は濁りもなく、透明なキレイな梅酢。

この熱湯を使った梅干しの作り方おススメです！

あとは、

お天気の良い日に干すだけ。

今回は上手くいくような気がします。出来上がりが楽しみです。

初めてのパン作り

　先日、子供がパンを作りたいと言うので、一緒にパンを作りました。

中学生くらいの時に初めて作って、それ以来のパン作り。

子供はいまいち何を作っているか、良く分かっていませんでしたが、粘土遊びみたいで楽しかったようです。

子供にとっては、初めてのパン作り。

何が出来るかなぁ。

休憩中

コーン、ソーセージ、レーズンを入れてみました。

なかなかの出来に私は満足でしたが、作った本人は、レーズン、ソーセージをほじって食べてしまいました。←だよね。

3時間位かけて作ったのに、食べる時は一瞬でした。

焼きたてはやっぱり美味しいですね。

そんなおうち時間でしたぁ。

夜中食堂

パーティーに向けて、練習に準備にと大忙しです。川上先生に、『パーティー終わるまでごはん作れないよ』と宣言したのもつかの間。

子供がいるので、何かしらは作ります。

はい。

でも、作れるのは夜の11時過ぎ。

洗濯、保育園の準備、洗い物が終わってからなのでいつもこの時間になっちゃいます。

これがこの前作ったもの。

豚肉とネギの甘辛炒め

コーンのバターソテー

おくら茹でたの

カレイの煮付け

です。

どれも私と子供が好きなメニュー。

子育てと仕事の両立ってホントに大変ですよね。皆さん、フルタイムで働いてる方って、どうやってるのでしょうね。

ほんとに教えて欲しいです。

川上先生の誕生日

この前の水曜日は川上先生の誕生日でした。

頂いたお肉でディナー。

1/3でこのボリュームです。

凄いでしょ🎵

良いお肉を頂いたので、

美味しい焼き方を調べて焼いてみましたよー🎵

どんな焼き方かというと、

焼き始める30分前に冷蔵庫からだして、多めの塩を両面に振っておきます。

30分たったら、余分な水分をキッチンペーパーで拭いて、強めの中火で焼きます。

良きところで、ひっくり返して、ちょうど良い感じになったら、取り出してアルミホイルで巻いて5分位休ませます。(この時に余熱で火が入ると思われます)

そうするとびっくりするくらい、美味しく焼けましたよー。

ほんとにほんとに美味しかったです。

素敵なディナーで良かったね、川上先生。

ご馳走さまでしたぁ。