料理と音楽

イタリア・レストランの最高峰サバティーニの総料理長、バルディさんと「“料理と音楽”ふたつの芸術のコラボレーション」ということでおこなうことになりました。
それに先だって、「バルディのお料理教室」が開かれたので、参加しました。
ピアノが音色がよくないとよい音楽が奏でられないと同じように、やはり料理は素材。そして凡人とそれほど変わったテクニックを使っているわけではないのに、塩加減だけでおいしさが格段に違うものだ、と驚きました。バルディさんのお料理にふさわしいコンサートとなるよう頑張りたいと思います。