キクイモとの出会い（2013.1.8）

　キクイモを食べた。
戴き物で、以前から気になっていた物だけに、良い機会になった。

　キクイモは小さなひまわりの様な花(キバナコスモスの方が似ているかな？)が咲き、地下に里芋と言うか、生姜の様な形の小振りな芋が出来るヒマワリ属の植物。
北アメリカ原産の多年草で、食用や飼料にする為に昔は栽培されていたが、現在はあまり栽培されておらず、放置された物が野生化して耕作放棄地や野原、河原等で見られるとの事。
煮て食べたのだけれど、見た目は里芋で食感はシャクシャクして歯ごたえが良い。
味も良いし、作られないのは勿体ないなぁ。