佐土原名産 新しょうがの甘辛煮

　

 今日はわが町　佐土原町の名産品　「しょうが」　を使って、　常備菜「新しょうがの甘辛煮」

を作りました。きれいに泥を落として、一晩水につけ　あくぬきした　しょうがに濃口しょうゆと

黒砂糖　みりん少々　さけ少々を入れ弱火でコトコト１５分ほど煮ました。調味料を

入れる前に新しょうがを水から１～３回煮だしあく出しする方もいますが、我が家はしょうがの

あのピリッとした風味が好みで、煮出しはしません。あま辛く煮たら後、けずりぶしと白ごま

ふりかけできあがり、、、。御飯のお供に最適です！！

今日は、　雨が　降ったりやんだりの　やや蒸し暑い一日、、、。半そでシャツ　一枚で過ごしています。

風呂上りは、まだまだ扇風機が必要な、宮崎です。