糖尿病の食事…とんかつ用の肉も味噌で柔らかく。

鮭のホイル焼きは明日に延期になりました。

次男が疲れてお昼寝してしまったため…

そこでいつでも使えるように

味噌漬けにしてある豚肩ロースの登場です。

不思議なんですが

肉を味噌に漬けると

なぜ柔らかくなるんでしょうね？

科学的にはわからないんですけど

経験としては確実です。

2日も漬けておけば

スジの部分まで柔らかくなります。

とんかつ用の厚めの肉も大丈夫。

今日は肉が5枚だったので

わたしは1枚、あとは2枚ずつ配膳。

味噌汁は昨日の鍋の出汁が残っていたのでアレンジ。

野菜の味噌漬けもいい具合になりました。

今日のメニュー

豚肩ロースの味噌漬け

大根サラダ

冷奴

野菜たっぷりの味噌汁

玄米雑穀ご飯

明日は必ず次男を連れて買い物に行かなくちゃ！

鮭だけでなく

牛乳や大根やじゃがいもなど

重いものを持たせる都合もあるのです。