糖尿病の食事…トマトのポタージュをリメイクナスと豚バラの煮込み

鶏胸肉も、塩麹を使うとしっとり。

鶏モモ肉とはまた別の美味しさがあります。

わたしは塩麹と味噌と料理酒とニンニクを

3日間くらい漬け込むので

味もしっかり沁みています。

高校のお弁当を作るようになったら

肉肉しいおかずが必要になるので

(今はまだ女子的なカワイイ弁当で満足してる)

小分けした塩麹&味噌の豚肉とか

塩麹&醤油と砂糖の鶏肉とか

いっぱい作ってストックすることになりそう。

さて昨日のトマトと玉ねぎのポタージュスープ

だいぶ残ったのでリメイクしました。

長野の丸ナスが手に入ったので

オリーブオイルで炒めて鍋に投入

グツグツ煮てトロリと美味しい煮込みになりました。

ついでに冷凍庫の豚バラ肉も片付けて。

ご飯もパスタも夜は食べない生活、

おかずに箸休めが無いなあと

慌ててやみつききゅうりもプラス。

今日のメニュー

鶏胸肉のニンニク味噌漬け

丸ナスと豚バラ肉のトマト煮込み

やみつききゅうり

毎食後3回のブラックコーヒーが

脂肪肝に良いと友達が勧めるので

しばらくやってみています。

食事どきは緑茶を飲んでて

コーヒーは食後。

数値が良くなるといいな。