糖尿病の食事…大きなカブをポトフに。茎は炒め物に。

大きなカブが手に入ったので

ポトフにしようと思いつきました。

夕方くらいからは少し冷えてくるので

ちょうどいいかなーと。

だしを効かせたくて

マッシュルームの大パックを買ったら

なんとカブの2倍の値段でした！

美味しかったから言いけれど。

カブには立派な葉と茎が付いていたんですが

圧力鍋に入れると色が悪くなる。

そこで炒め物にして食べることにしました。

卵とじにして、少し麺つゆを入れたら

箸休めにぴったりに。

一品分を得した感じです。

今日のメニュー

ポトフ

カブの葉の卵とじ

ミニコロッケと野菜付け合せ

赤ワイングラス2杯

本当はフランスパンが食べたかったけれど

最近食べ過ぎだし

何となく肉が付いてる気がするので

涙を飲んでやめておきました。

と言いつつも

トンカツ用の厚手の豚ロースを

塩麹で柔らかくしているところです。

油って血糖値上がるんですよ😢