アツアツ、パリパリの肉春巻きをお腹いっぱい！！

冷凍食品の春巻きをお弁当のおかずに入れると

次男はとてもテンションが上がるのです。

大好きなのだそうです。

大好きなおかずが、

冷凍食品でしか食べられないのはどうなの？

チクチクと痛むココロを抱えておりました。

そしてちょうど

「調子悪いなら弁当休んでいいよ」と

休みをもらって体を休めたら

少しは働こうじゃないの、と

やる気が起き上がってきたのでした。

レシピを調べて、

昔食べた美味しい春巻きの味を思い起こして、

薄切り肉を細切りにし🥩

ニンジンを千切りに

たけのこ水煮の細切りとエノキ

加熱前に肉にしっかり下味を付けるのがポイント。

肉に酒と醤油をしっかり揉み込んで

それから軽く片栗粉をまぶします。

鍋の中で材料を炒めたら

酒

醤油

みりん

オイスターソース

生姜

中華だし

コショウ

を加えて最後に片栗粉でまとめておきます。

そして冷めるのを待つ(昼寝)

春巻きの皮と具の間に空気が入らないように

手前にグイグイ引きながら巻きます。

今回は19本できました。

中身に火が通っているので、

揚げる時に気が楽なのです。

ごま油とサラダ油をフライパンに入れて火をつけ

低温度から春巻きを入れて高温になるタイミングで油を切ります。

パリパリします。

帰ってきて春巻きが皿に積み上がっているのをみて興奮の次男、

キツネ色に揚げて

アツアツをパリパリ音させながら齧ってご機嫌。

1人で10本も食べて

食べ過ぎてダウンしておりました。

作り方も思い出したことだし、

頑張れる日にはまた作ろうと思います。