糖尿病の食事…禁断のポークカレー

小間肉なんだけれど「上」で、

肉厚で脂もあるのを暮れに買ってありました。

おせちに全力を傾けたので

もう他のことはしばらくやる気になれませんが、

それでも腹減らし男子が帰ってくる…

もうカレーだ。

カレーしかない！

なぜなら根菜類とナスしかないから。

そして豚肉はある。

それでカレーを12皿(1箱)作りました。

一度に2人前くらい食べるんだし、

さらにお代わりもするんだから

3人家族で12皿は特に多くありません。

市販の…今日はバーモントカレー中辛に

ニンニクと生姜とカルダモンやクミン、

コリアンダーとチリパウダーをバサバサ入れて

スパイス感をプラスしながら作りました。

久しぶりで美味しいと思ったのか、

次男だけでなく夫も大盛りでお代わりし

鍋の底が見えるくらいになりました。

ポークカレーはカロリーが高いので

本当は食べない方がいいんですが

わたしのカレー結構美味しいんですよね。

つい食べてしまう。

明日はどうしよう。

10月分の生活費がまだなのに

そして野菜はナスが三本ピーマンが一袋、

しめじとエノキ。

これで何を作れば。