大量の大根の葉をカラ煎りしてふりかけに♪

八百屋の店先に霜にあたった葉をつけた大根。

(みずみずしいけど少ししんなりしてる)

これは美味しいに違いない！

これはふりかけに挑戦だ！

今年、知人のFacebookで見かけた

大根とジャコのふりかけ作りにチャレンジ。

レシピは探しませんでした。

こんなシンプルな材料ですから

初めてだけど敢えて感に頼ってみました。

◉今日の作業工程◉

大根の葉を洗って干しておき

水分が取れたら細かく刻む。

フライパンに入れてから煎り

油は使わない、塩を振って馴染ませる。

葉っぱが半分くらいに水分が抜けたら

ちりめんじゃこを投入し

水分が抜けるように混ぜながら煎る。

さらにその半分くらいまで水分がぬけたら

かつお節をパラパラして混ぜる。

最後に白胡麻をたっぷりいれて

ゴマから香りが立つくらい煎っておしまい。

こんな感じです。

途中、混ぜるのを次男にやらせたら

あーでもない、こーでもないとうるさかったけど

出来上がりを食べさせたら

「う、うん。なかなかいいんじゃない？」

などと生意気なことを言っていました。

醤油を使いたかったけど

水分を飛ばすときに焦げそうだったので

今回は我慢しました。

カラカラになるほどは水分は飛ばさなかったので

少し早めに食べるか、半分は冷凍するか

保存方法を考え中です。