糖尿病の食事…野菜をたくさん入れて麻婆春雨をボリュームアップ

麻婆春雨はすごくお手軽なんですが

それだけだと1人分のおかずにしかならないし。

それに春雨は澱粉質だから

糖質ばかり食べてしまうことになるし。

だからお肉や野菜をたっぷり入れて

ボリュームアップしてから

食卓に出しています。

 

先日美味しい味の干物を手に入れたのですが

意外にも小さかった…

これじゃ、おかずにならないよ〜と

冷凍庫にしまいっぱなしだったのですが

ちょっと物足りない時の一品には

ちょうどよかったです。

次男はこんな小さなアジの干物の

皮を剥がして食べてました。

食べるところなくなっちゃうだろうに。

やはりもう少したびたび食卓に出して

食べ方を学ばせないとダメかもしれません。

今日のメニュー

麻婆春雨ボリュームアップバージョン

アジの干物

わかめと豆腐のサラダ

ニラと卵の味噌汁

玄米ご飯

近日中に長男が来るのですが、

お米が足りないことに気づきました

明日次男を連れて緊急買い出しに行かなければ。