糖尿病の食事…トリ味噌漬け5日目、味が馴染んで美味しい〜

鷄もも肉を味噌と生姜と酒に漬けて

いつもは2〜3日で食べるのですが

おかずのローテーションの都合で

今回は5日目になりました。

ちょっと長すぎ危険？

これ以上引き延ばすなら冷凍？

などと考えていましたが

ポトフを明日にして今夜食べることにしました。

たっぷりどっぷり浸かったわけですが

お酒と味噌が肉のすみずみまで沁みて

味が馴染んで美味しくなっていました。

鶏肉が傷むのを恐れて

味噌を多めにしていた頃は

2日漬けただけでも塩気が強くなって

酒の肴みたいになったこともありました。

生姜と料理酒を増やして

味噌はほどほどにして作るようになり

ご飯のおかずとして定着。

今日のメニュー

鷄モモ味噌漬け

水菜とハムの和え物

シラスおろし

白菜と油揚げの味噌汁

玄米ご飯

食後にりんご出しました。

シナノゴールドとサンフジを剥いて出したところ

シナノゴールドは酸っぱいと敬遠され…

口当たりや果汁の具合や酸味と甘味のバランス

そんなものは関係なく甘ければいいのだそうです…

まんじゅうでも食べてて欲しい。