一个大家庭比律賓

という訳の解らないタイトルの記事だが、先程仕入れに市場へ行ってきた。
私の目的はお客さんに出す為の仕入れ、ところがパレンケには一般家庭の人たちが
ほとんど仕入れに行っている。

『本日のおすすめメニュー』に出すために『イトヨリ鯛』と『シマアジ』を仕入れしたが
傍で買い物をしている人たち、メイドさんが買い物に来る場合は、少量の買い物が多いが
一般家庭の夫婦連れなどは肉でも魚でも数キロ単位の買い物である。

それだけ食べ口の数が多いのだろうが、こちらは商売にもかかわらず、1kgか多くても2kgの仕入れ
それに対して彼らは数キロの買い物である。
豚肉5kg、鶏肉3kg、魚介類が数kg、なんて仕入れがザラである。

それに反して野菜はその数分の１の量の買い物というのが誠にアンバランスではあるが
とにかく買う量が多い。果たして、その買っていた食材は何日分なのだろう・・・。
答えはおそらく一日分であろう。

この国の一般常識では今日食べる物を今日仕入れして食べる、それが通常なようだ。
誕生日などのパーティーではおそらくその量の数倍を買うことになるのだろうが、
やはり野菜の占める割合は少ない（笑）

冷蔵庫の中身のウェット物が無くなり、缶詰、赤いソーセージ、干物、野菜という順番の
献立が繰り返されていく。その他にここでは間食という習慣が有り、これもまた大家族となると
馬鹿にならない。

パン一斤があっという間になくなることであろう。先日トンド地区で大火事があったが、焼け出された人数が
一万人、それに対しての世帯数が五百世帯とも千世帯とも言われているが、仮に千世帯が本当だとしたら
一世帯当たり10人が平均となる。

大家族の胃袋を支えるためにする買い物は、当然一つの行事となるのも判る気がする。
最近ではパレンケもまだまだ健在であるが、小規模のスーパーが各地に出店しているので
客はそちらに移行している分だけ買うという人達もいるだろうが、人数が多いのには変わりはない。

まさに食堂にも勝る食材の買いっぷりのフィリピンの一般家庭だということである。