米粉で かるかん作り

夕食で余った「山芋」を利用して「かるかん」を作ってみました。

「かるかん」と聞くと、昔のキャットフードのコマーシャル「猫まっしぐら」というフレーズが頭を過りますが、鹿児島のお菓子で山芋をベースにした「かるかん饅頭」というものがあります。

今回はそれをイメージして、「かるかん風蒸しパン」作りに挑戦してみました。

　　　

　【材料】

山芋　107ｇ

米粉　107ｇ

砂糖　30ｇ（素焚糖：さとうきび100％）

天然塩　少し

オーツミルク　120ｇ

ベーキングパウダー　4.2ｇ

　　

　【作り方】

材料をよく混ぜ合わせ ➪ カップに移して ➪ フライパンに水を張り ➪ 11分蒸して ➪ 出来上がりです。

 

　

本物のかるかんには程遠いですが、もっちりしっとり食感

ですが・・・

いたずらで塩を入れすぎたので何か「しょっぱい」です。

加減が難しいですね～

ひとつまみが豪快過ぎました。

中にあんこでも入っていたらまだ食べ易かったかも。

　　

蒸しパンは何回も作っていますが、やはり塩はいらないですね。

次は、塩なし砂糖増しで上手くできそうです。