高知の田舎寿司

今日は街展でした。

終わると何だかグッタリ💦 今日は何も作って無かった。

家に帰って何か作る気にはなれなかったし、明日はお休みだからゆっくりしようと思ってお惣菜コーナーを廻ってみました。

久しぶりに食べたいなと思って買って来たのは田舎寿司。

山里の食材を使ったこちらの郷土料理です。

この酢飯には「ゆのす」をたっぷり利かせます。

ゆのすとは「柚子酢」。

塩も使ってない、柚子果汁の原液です。

この間私もお客様から頂いて来ました。

冷蔵庫に入れて置いたら何年ももつ物です。

甘酢漬けにしたみょうがも美味しかった〜〜🎵

タケノコのお寿司も好きなんだけど、今回はりゅうきゅうが無かったみたいね。

せっかく頂いたゆのすですが、田舎寿司まではなかなか作れないけど、いなり寿司でも作ってみようかな？(*^^*)