緑のダイヤモンド✨山椒の実

いつからだろう？

山椒が美味しい😋と感じるようになったのは。

子供の頃はうなぎの蒲焼を食べる時くらいしか使わなかったよね。

正直いえば、蒲焼の時だって無くても良いくらい。甘いタレの味で充分満足でした。

鰯の山椒煮なんて、「何コレ、いらない！」と避けて食べていましたっけ。

大人になると複雑な味を味わえるようになるのか、もしくは味覚が鈍くなって苦味や辛みが平気になるのか？

さて。

山椒の実が旬を迎えています。

早速購入して下ごしらえを済ませました。

小枝から実を離して水洗いし、たっぷりのお湯に塩を入れて茹でます。

7分くらい？

指で潰れる程度の硬さに。

その後、水につけて辛味を抜きます。

わたくしは1時間くらいかな？

辛めが好きなので♪

冷凍庫で保存できます。

さて、何を作ろうかな？

ちりめん山椒

牛肉の山椒そぼろ煮

ビリビリウマウマ❤