昨日は韓国農村振興庁主催のお料理教室に行ってきました！
場所は新宿で、最寄駅は西武新宿、新大久保、大久保の駅になりますが、どの駅からも微妙に遠いです(笑)
私は1番遠い新大久保から
地図を見ると、駅を出てまっすぐ、ローソンで左折して進み、公園を入っていくで単純なのですが、迷いました。行き止まりです(笑)
地モピーらしきおじさんに道を教えてもらいたどりつきました。来た人達、道に迷っている人多かったです
第一部のお料理教室の食材は「コンドレ」。
「高麗あざみ」っていう山菜になるようです。乾燥しているので戻します。
コンドレナムルとコンドレスープを作ります。
最初の予定では私達はコンドレナムルだけを作る予定で、コンドレスープは先生のデモ予定だったのですが、時間もあるしということで、
急遽、自分達で2品つくることになりました。
まずは先生のデモ。
その後は材料をわけてもらい、各自テーブルに。
私は3人グループのテーブルになりました。
これはヤンニョム。
日本で言ったら、タレですかね。お醤油やニンニク、味噌、ねぎ、胡麻等をまぜあわせます。
戻したコンドレを5㎝の長さに切ります。
レンコンは皮をむいて薄切りに。
皮をむく時も、むくんだっけ？って忘れちゃって、先生に聞きに行きました(笑)
レンコンは酢水に入れた後に、湯がきます。
フライパンで、コンドレとレンコンを炒めます。
炒めたら、先ほどのヤンニョムを加えて、汁けがなくなるまで炒め、好みで塩で味付け。
コンドレスープは、お米のとぎ汁にあさりをいれて火にかけます。
水でも良いけど、お米のとぎ汁の方が良いとのことでした。作ってる時に一緒のグループの人に、「何でお米のとぎ汁が良いんでしたっけ？」って聞いたら、2人とも忘れちゃってて(笑)
うちの3人グループ、1番段どりが悪いグループで(爆)
3人ともモタモタしてるんだけど、「時間あるから平気よ♪」、「アハハハ」ってノリで楽しかったです
アサリの煮汁は濾しておきます。
粗みじん切りしたコンドレとニンニク、椎茸を炒めます。
濾しておいた、アサリの煮汁を入れます。
沸騰したら中弱火にして、豆腐、アサリを加えます。
薄口しょうゆ、塩で味を調えてできあがりです。
横にあるごはんは先生が作ってくれました。
コンドレと味噌入りです。
区のセンターなので、食器が和食風味ですが(笑) マシソッソヨ～
2014グローバルソウルメイトになりました
