残りわずかの野沢菜漬物

昨年我が家で漬けた野沢菜漬けもあと少しになりました。
茎の部分が歯ごたえもあって大好きです。

最近は古漬けになってきて酸味がでてきました。
この酸味がでたのがまたおいしい。
この野沢菜漬けの最後になると塩抜きしていつもは甘辛く煮ています。

この冬の野沢菜漬けは塩味がちょうどよくて、とてもおいしくできていました。
甘辛く煮る前に終わりそうです。
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