ずっと作ってみたいと思ってたそばいなりに挑戦
お揚げは濃い目の味に炊いて おそばにつゆを絡めてから入れました
トッピングは てんかすと薄焼きたまご
かわいくできたけど 味はちょっと薄めでした
結局 たれをまたかけちゃって お揚げに包んだ意味なかったかも
お揚げは濃い目の味に炊いて おそばにつゆを絡めてから入れました
トッピングは てんかすと薄焼きたまご
かわいくできたけど 味はちょっと薄めでした
結局 たれをまたかけちゃって お揚げに包んだ意味なかったかも
この冬のブーム 蒸し野菜 おいしいよ
火が通りにくいものから 順番に蒸していくの
さつま芋は鍋を加熱する前にセットしちゃう
少し蒸したら大根を足して また少ししてブロッコリーを足して
キャベツは最後
なんで キャベツがこんな大きいかというと…
塩コショウした豚肉に片栗粉をつけて茹でたのをくるくる巻くため
お弁当のおかずになりました
蒸し野菜は ゴマドレッシングで食べるのがお気に入りです
キャベツはポン酢がおいしい
南京とか エリンギとか 豚肉とか いろいろ一緒に蒸しちゃいます
図書館で借りた本に おいしそうなの発見
電子レンジで作る おこわです
材料
もち米 1.5カップ
牛肉 50g ごぼう 20センチくらいかな
水 250cc 酒 大さじ1/2 しょうが 少し
みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩 少し作り方
もち米は洗って１時間以上水に漬け ざるにあげる
牛肉は細切り ごぼうはささがきにして水にさらす 牛肉とを火にかけ アクをとる ごぼうとを加え 柔らかくなるまで煮る 具と汁に分け 汁は冷ます
耐熱容器にもち米と煮汁180ccを入れ 蓋をして電子レンジで８分加熱 いったん出して 混ぜて ４分加熱 もう一度混ぜて ３分加熱 具を混ぜ １～２分蒸らす
できあがり
ぎんなんと三つ葉を入れることになってますが パスしました
あと 分量・加熱時間は本に忠実ではありません
たまたま 上手にできましたが 「目安」にしてください
メインに欠ける 今日の食卓
メニューは…
なんきんのそぼろあんかけ 牡蠣と野菜を炊いたやつ おこわけっこう満足
電子レンジで簡単おかず
ちょっと失敗した 自作の明太子を使ってみました
材料 じゃが芋 １個 明太子 1/2腹 サラダ油 大さじ１杯弱 酒 大さじ１杯弱作り方 じゃが芋は５ミリくらいの太さに切り 水に浸けておく 明太子は皮を取り除き 耐熱容器に入れ 油・酒を混ぜる 水を切ったじゃが芋を入れ 混ぜる
クッキングシートで落とし蓋をし ふたをして電子レンジで様子を見ながら５分くらい加熱
できあがり
明太子じゃなくて たらこを使っても おいしくできます
この間から挑戦してた「たらこで明太子を作る」こと
一応 ゴールしたので 結果のご報告
見た目はけっこう明太子なんだけど 味はべつものでした
家族は これはこれでおいしいと言ってくれましたが 失敗です
キッシュ
身辺雑記さんのブログを見て 食べたくなっちゃった
作り方 パイシートを解凍し 耐熱容器に合わせて伸ばし 敷く 具は １センチ角くらいに切り バターで炒めて冷ます（今回は 玉ねぎ ハム しいたけ ほうれん草）
卵を溶き 牛乳を加える（身辺雑記さんのレシピは 生クリーム）
パイシートを敷いた耐熱容器に 冷ました具を入れる 卵と牛乳の液を注ぎ チーズを乗せる
１８０度に予熱したオーブンで ３０分焼くできあがりどしても 直径１５センチほどの このお皿で作りたかったから
分量はメッチャ適当です
味付けは 塩コショウ
熱々を召し上がれ
ランチ○ックみたいなサンドイッチ 作ってみました
中身は タマゴとレタス
楽しく作れて おいしかった
私が使ったのは ６枚切りの食パン
厚みを半分に スライスします
ビニール袋に入れ 電子レンジで加熱 パン２枚で３０秒くらい
具をはさんで 密閉容器を押し付けます
密閉容器のふたをかぶせて 抜きます
具がはみ出してると パン同士がくっつきにくいです
あと これも
パンにポテトサラダを薄く乗せて マヨネーズをかけて焼くだけ
ポテトサラダにはツナを入れました
大根がたくさんあるので 簡単な漬け物を作りました
母に教わった
レシピ 紹介しますね材料 大根 500g 砂糖 100g 酢 大さじ１杯半 塩 大さじ１杯半作り方 大根は皮をむき たてに半分に切り それをまた４つくらいに切る
容器に入れ 調味料を加える
大根の上に乗せちゃっても大丈夫 冷蔵庫に入れ ひと晩置く
２日目砂糖が溶けて 大根からも水が出て 浸水しております
（昨日は鶏ハムに夢中で すっかり忘れてました
）適当な大きさに切って 召し上がれ
べったら漬けに近い味わいです
さて １２本あった大根も 残り３本となりました
楽しく切り干し大根作りに打ち込んでる私に ムスメ２号が心配そうに
大根 なくなったら どないすんの？と聞きました
私としては 新しく大根を買ってまで 作るつもりはございません
ムスメにそんな心配をさせるほど 楽しそうやったんかなぁ
ただ…ちょっと思うのは…
ムスメよ 母がもっとフツーにがんばってる部分も認めてちょうだい
噂の鶏ハム作りに挑戦
おいしくできるかな
時間はかかるけど 手間はそんなにかからないから
レシピ紹介しますね材料 鶏むね肉 ２枚 はちみつ 小さじ２杯（砂糖でもいい） 塩 小さじ２杯（粗塩がいい） コショウ 適量作り方 鶏肉１枚に付き はちみつ小さじ１杯を塗る 塩も小さじ１杯ずつ こすりつけ コショウをかける ジッパー付きビニール袋に入れ 冷蔵庫で２日間寝かせる ２日後（ホントは46時間後） 鶏肉を流水で洗い 塩を落とす 薄い塩水に １時間浸けて 塩抜きをする キッチンペーパーで水気を取り 成型してラップで巻く タコ糸でラップの両端をしばり ぐるぐる巻きにする 鍋に湯を沸かし ぐるぐる巻きの鶏肉を入れる 中火にして５分ほど茹で 再沸騰してなければ少し火を強めて沸かす（ボコボコ沸騰させてはいけません）
火を止め ふたをして 完全に冷めるまでそのまま放置 冷めたら水から上げ（５時間くらいかかる） 冷蔵庫でひと晩寝かすできあがり『鶏肉の新しい食べ方』って感じです
そのまま食べてもいいし ハムだからいろんな料理に使えます
鶏肉の皮は 一番最初に取ることになってました
取らんでもええんちゃうん？と思って 一枚はついたまま作りました
一番上の写真 左側の３枚が 皮付きです
皮は…取らんでもできます でも『必要』でもありません
取った方がカロリーは低くなりますよね
あと コショウはあらびきを使いました
塩抜きのあとも少し残ってましたが ついててもおいしかったです
元レシピでは 沸騰したお湯に肉を入れ すぐ火を消すみたいです
中まで火が通るか心配だったので 少し茹でちゃいました
沸騰ささんかったら ええんちゃうかと考えたわけですが
特に根拠はございません
あと 冷蔵庫でひと晩寝かすのも 切りやすいやろと思ったからで
その日の夕食に してもらっても 全然大丈夫です
完成した切り干し大根ですが さっそく味見をしてみました
戻した切り干し大根 白っぽい
あげと一緒に炊きました
市販のものより大根の感じがして なかなかおいしかったです
残りは密封して冷凍保存します
今日 第２弾の切り干し大根が完成しました
ところで一番上の写真に 切り干し大根と一緒に写ってるのは
２日前に 大根の千切りを塩で浸けたもの
←２日前大根サラダは ゴマドレッシングで食べるのが好きです
すっごいたくさん 大根食べてる
