群馬のソウルフードおきりこみ。

寒い冬に温まるおうどん。

おきりこみ。

例年週一くらいのメニューですが

暖冬だったので

お久しぶりです。

ここ2、3日寒いですものね。

特長は

冬野菜と一緒に幅広のうどんを茹でずに煮る。

うどんが煮えるのに時間がかかるので

先に野菜を煮てしまうと白菜や里芋が溶けてしまうので

ウチは野菜も同タイミングで火にかけます。

白菜やかき菜、ネギの緑部分、里芋、大根、ニンジン、椎茸、ゴボウ、油揚げ

一種類の量が多いと量が増えてしまうので

もうちょい入れようかな？

を入れないくらいが丁度良いです。

出汁でコトコト。

うどんから塩分がでるので

煮える手間で醤油か麺つゆ。

野菜出汁がでるので

醤油だけでも大丈夫♪

野菜がたくさん食べられるし

私の食事制限にも

麺をへらせばね！

幅広麺でなくても、太め麺でも美味しいです。

残りは翌朝トロトロさが増して美味しい♪

両親はご飯にかけます。

しかも温めずに…。

昔は忙しいお母さんが囲炉裏で

うどんを乱切りに

切り込んで入れたそうで

おきりこみとい名前らしいです。

農業が盛んだった群馬ならではの

冬の常備野菜料理。

朝、囲炉裏で温める間もなく食べたのでしょうね。

ご飯後に作ったのは

シメサバマリネ。

タマネギ二個、ニンジン🥕二分の一本、刻み生姜ひとかけを千切りして混ぜておきます。

シメサバ二つ…一匹分ね。一口大に切っておき

カンタン酢と酢を同量に塩を入れたマリネ汁。

野菜、シメサバ、野菜、シメサバ、野菜と重ねて、その都度マリネ汁をひと回しづつ。

蓋して冷蔵庫。

♫楽しみねん(๑˃̵ᴗ˂̵)

nori

ソメイヨシノ最初の一輪🌸

さわやか検診結果を聞きに行きますと…

肝臓の数値が悪い(ﾟωﾟ)

アルコールは普段あまり飲まないし

中性脂肪がこれまた異常値なので

脂肪肝だろうと…

甘いものも苦手なので

手っ取り早く改善するには

ご飯、麺類をまず減らす事と運動を徹底して

2カ月後に血液再検査。

その間にエコー。

薬はそれからにしましょうと

お医者様から

とにかく代謝をあげろ〜！とのご指導でした。

😢😢😢

中性脂肪は父方親族皆高く

体質的なものもあるので

日頃から野菜中心な食生活にしていたのに

プラスして油抜き、炭水化物抜き、塩分控えめなると

大好きな料理に力が入らず…。

一週間気持ちが沈んでました。

とにかく有酸素運動！

と散歩。

桜🌸の木の下をせっせと歩くと

ソメイヨシノも開花❣️

少し気を取り直しました。

で、写真も撮る気になれなかったので

文章だけです。

終わり。

次回は野菜常備菜で❗️

nori

新型コロコロ

小さい5歳のお友達に会った。

「新型コロコロだから、遊びに行ったらいけないんだよ。お家で遊ぶんだよ」

新型コロコロ(^◇^;)

ウイルスも可愛く変換したもんだ。

ウイルス→変換すると…

🦠

新型コロナの映像と似てますね。

もとい！

「良くしっているね」

「うん。せんせが教えてくれた。新型コロコロはたくさん増えちゃうからお友達になっちゃダメなんだって。だからお家に来ないように遊びに行かない。」

大人より子供のほうがしっかりしてる。

ただ経済が心配。

で、小さいお友達と別れてからランチ。

いつも混んでいるツリーハウスのあるカフェ。

私たちを含めて3組のお客様。

席を離して2人だけど4人席へのご案内。

こちらのテーブル

4人席大きいので、相向かいに座る友人と結構離れるのです。

おしぼりも二本。

店主の気遣いが良くわかります。

てなわけで久しぶりの外出はのんびり。

期間限定ミモザパルフェまでミモザを見ながらいただきました。

帰ると出るはずだった

イベントの延期お知らせが。

半年後、会場が変わるのでホテルの取り直し。

11日でゾロ目の日割引き👀❣️

しかもこれで決めれば即決割引き👀❣️

もちろん決めたわよ⁉️

4618円のお得だもの。

早く収束して欲しいなぁ。

新型コロコロウイルス。

nori

ようやく本調子祝いにタイカマ♪

肩とか腰とか首とか

痛めると中々治らないですね(T . T)

まあまあ普通に首も回るし大丈夫かな？

茶々丸はお姉ちゃんちに母と長期お泊り。

基本的に母と茶々丸はセット。

私は散歩とおトイレ係。

お散歩まだ？と

おトイレ行くよとちゃんとお知らせに来るのです。

お姉ちゃんちではお知らせしないみたい。

なぜかしら？

父と2人は静か。

でも寂しい(；ω；)

掃除機はかけやすいけど

鼻水飛ばされないけれど（茶々丸は花粉症です）

寂しいね。

行く前に、タイカマを買ってもらった♪

お礼に白菜🥬とブロッコリー🥦のキッシュを❣️

ベーコンとちくわを加え炒めて

醤油、みりん、味噌と中身を和風にしました。

父が借りていた畑がまだ何も変わりないので、大家さんに聞いて

最後の蕗の薹✨取りましたよ👀

もう一度取れそうよ(^^)

蕗味噌と佃煮に。

友人母に黒くならない蕗の薹煮を聞いてきまして…

1️⃣ひとつまみの塩を入れた湯で湯がき

2️⃣油を少し引いた鍋で、醤油、ミリン、酒、鰹節を入れて炒め煮

炒め煮というのが良いみたいですね。

で、今日は父と2人

お豆と大根のふくめ煮、コンニャク煮と白菜漬け、鯛茶漬け。

煮と漬けご飯だわ(o^^o)

お酒のつまみはキッシュ。

蕗の薹煮入り鯛茶漬けよん😍

nori

復活❣️とは言えませんが…。

時間をかけて痛めた身体は

そう簡単になおりませんが

先日、友人の習うエステマッサージのモデルに行き

贅沢にも

右手は先生

左手は友人とダブルマッサージ❣️

あら、右手なぜこんなにはってるのかしら？普通に動きますか？

と先生の丁寧な施術に

け、け、肩甲骨あたりが痛くないわ(T . T)

やっぱり手の使いすぎだって。

でも鍋が持てるようになりました🥘🍲🍳

キャベツ卵ケーキ❣️

なぜか母が卵をたくさん買ってきた。

頼んだバターは忘れたけれど。

1️⃣キャベツてベーコン刻んで

塩胡椒、砂糖、牛乳、お好み焼きの粉少々入れてまぜ合わせ

2️⃣フライパンにフタをして弱火で７分

ひっくり返してフタして7分。

後は火が通る頃合いで。

ちと焦げましたが(^◇^;)

ソースならお好み焼き風

ケチャップならオムレツ風

大根おろしポン酢なら和風

ショートケーキ切りして

冷蔵庫で2、3日大丈夫👌

鶏肉今日はムネ肉を薄く二分に切っておきました　。

1️⃣塩、砂糖パラパラして一晩冷蔵庫置きし

オリーブ油でコンガリ焼きます。

鶏皮はパリパリに！

2️⃣オリーブ油、酢同量に塩胡椒とカレー粉でマリネタレ♪

鶏肉のカレーマリネ

※カレー粉入れる前に二分したマリネタレで

サーモンマリネ😍

で、鶏ムネ肉は大量買いならセールだったので、今日はゴボウ、白菜、豆腐、水餃子で塩鍋。

明日のランチはこのスープでラーメンてですな。

nori