先週の作り置き惣菜ですが(￣▽￣;)

煮卵、キノコの酒蒸し、菜葉胡麻和え、タマネギスライスは定番。

母が大根のシソ漬が食べたいというので

梅干し漬けた時の赤シソとあえて

ジップロック！

今回煮物はイカと大根。

1️⃣イカをうどんを食べて残った汁で一煮立ち。

2️⃣乱切り大根をお米のとぎ汁で湯がきます。

3️⃣イカを煮た汁にお湯と昆布を入れて大根を煮ます。イカは入れません！

今回は圧力鍋5分。

保存はタッパーに一緒にいれます。

大根の皮で、辛子明太子サラダ

2分の一本分の千切り大根の皮に

明太子好きなだけ、マヨネーズワンプッシュ、塩胡椒して

レンチン！

ヒジキはピーマンと油揚げの胡麻油炒め煮。

タマネギはスライスに失敗した

チョイ厚いのを消化するために入れました(^◇^;)

鶏肉とキノコのバター醤油煮。

バターで鶏肉とキノコを炒めて

酒、出汁醤油で味付けだけ。

これは後日チャーハンとオムレツの具✨

チャーハンは、ご飯に混ぜてレンチンしたら出来上がり！

ランチ、お弁当に便利です❣️

ウドを天ぷらにした残りがあったので、茹でておきました。

酢味噌💕でいただくのが好きです(*'▽'*)

と、作り置きしたおかげでご飯の用意時間短縮！

マスクもはかどった訳です。

今週も頑張りますわよ〜♫

nori

桜も終わりましたね🌸

すっかりご無沙汰してしまいました！

桜🌸終わりましたね。

ソメイヨシノは終わっても❗️

夕方近くの公園で発見した八重桜🌸

実は、姉救済のためのマスク作りを

母としておりまして(^◇^;)

中々アップできずにおりました。

ウチの姉は小さなお店をやっております。

アクセサリーとか化粧品など

女性雑貨が主ですが

緊急事態宣言後

お客様はほぼきません(T . T)

マスクも普段から置いていますが

仕入れも入ってこない。

常連さんからのお問い合わせもあり

では、手作りでも❗️と。

母は洋裁、和裁、編み物など学校に通っていたので

昔からなんでも作ってくれていた

スーパーお母さん❣️

マスク作りも84歳おばあちゃん

頑張りました！

子供のも。

寿司かい🍣❗️母が持っていた布です。

その間、茶々丸はお姉ちゃんのお店に。

針もあるし、何かと危ない。

かまってあげられないし。

父は茶々はどうしてるかなと

ご飯ごとに聞くので

ボケてしまったか？と思ったけれど

寂しいらしい。

なので、今日は父の好きなイワシ🐟🐟🐟

塩焼きで。

たくさんあるから煮ても良いね。

母からは里芋煮。

まだマスク作りは続くので

当分帰ってこないわよ。

姉いわく

イビキかいて寝てます💤が。

nori

切り干し大根と沢庵さ！大根はエライ。

キノコばっかで飽きたよ(T . T)

父、もう少し食べて下さい。

高野豆腐にも

肉じゃがにも

むりくり入れたしね。

では、切り干し大根なんかどうかしら？

1️⃣水で戻して、適度な長さに切る。

油揚げ、人参、椎茸🍄同じくらいの大きさに切る。

2️⃣胡麻油で炒めて、おばんざいで取った出汁、酒、みりん、醤油で炒め煮。

最後の一本になり、少々酸味の出てきた沢庵は

1️⃣薄く、銀杏切りにして、炒めて七味唐辛子、醤油少々。終わり。

ご飯のお供に最高です！

それにしても大根て素晴らしい。

大根おろし、煮物、おでん、サラダ、漬け物何でも変身！

切り干しに乾燥させたり、沢庵漬けしたり日持ちものにもなる。

種類もたくさんあるので

ほぼ一年食べられる。

エライ野菜大賞があれば

毎年大賞候補ですな。

先日、蕗味噌があるからとふろふき大根にしたら

春大根はカタイですね…。

サラダ向きかなぁ〜(*ﾟ▽ﾟ*)

大根の皮千切り、レンチンしてツナサラダにしたばっかだしなぁ。

生春巻きサラダにしても良いなぁ。

それとも豚バラと炒めようかなぁ(๑˃̵ᴗ˂̵)

父…次は大根か？

‼️正解よ‼️

nori

スーパームーン🌕

地球に一番近くなる…

日を変えて8日の3時9分頃。

起きていられるかわからないので

お月見しました。

35万7000km先にあるそうです。

ちなみに一番遠い時は

40万5000km。

5万km近く違うのですね❗️

って、どのくらいか想像がつかない距離。

地球一周4万km。

♪(´ε｀ )わからん。

距離感と言えば

新型コロナウイルスによる

環境保全団体WWFがソーシャルディスタンス…人との社会的距離感目安を

ジャイアントパンダ一頭分

と表現(*ﾟ▽ﾟ*)

パンダ近くで見たことないからわからないよʅ（◞‿◟）ʃ

でもレジで並ぶ時、パンダ一頭分、パンダ一頭分…このくらい？と測ってしまいます。

母は

立ってるパンダ？

座っているパンダ？

それとも寝ているのかしらね？

と細かいですが

どっちにしてもわからないわよ❗️

そんな距離感を取らずに歩ける

人があまりいない場所でお散歩。

食事改善の他に1日1時間の散歩は日課に。

外は空気が動くから、マスクとソーシャルディスタンスを保てばかえって安全だそうです。

お散歩マスクも作ったし！

緊急事態宣言。

終息まで頑張りましょ。

nori

キノコのこのこ。

雨と気温の高さで

キノコがスーパーにも豊富。

食事改善にもキノコは良いので

椎茸、シメジ、エリンギ、エノキと買い込んで

キノコの酒蒸し常備菜に。

キノコを小口にして鍋にいれ

お酒をふりかけ

塩少々。

蓋をして酒蒸しに。

このまま食べても良いですが、

お味噌、うどんつゆ、炒め物、パスタにと

重宝します。

早速、豆腐をレンチンし

うどんつゆにキノコと大根おろしを入れて

片栗粉でトロミをつけ

餡掛け豆腐♪

翌日のランチは

キノコ汁うどん。

食事改善には、麺も減らしたほうが良いので

二人前のうどんを三人でわけて

キノコたっぷり汁で食べました！

ローカロリーで、

高齢両親のちょっとしたダイエットにも。

シメジやエリンギは

トースターで3分くらい焼いて塩をかるくふっておいても日持ちします。

小さい椎茸は丸ごとうどん汁で煮て

他の煮物に合わせたり

白飯のおかずになります。

昨夜は肉じゃがに。

肉じゃがの煮汁にシイタケを煮た汁も足しました。

午前中、お買い物に行った母が

シイタケを３パック買ってきて

当分ご飯はシイタケかい(ｰｰ;)

まぁいいけど。

nori