サクランボ✨でも🐓鶏胸肉〜食材アレンジ

友人のお父さんが庭で育てている

サクランボ🍒届きました🍒

甘酸っぱくて肉厚❣️美味しい✨

さて、ブログに間があいてしまうのは

お仕事具合や〆切があったりするのだけど

今回、プリンター不具合(T . T)から

買い替えないとな事態に(＞人＜;)

収入減っている中

正直厳しい＿|￣|○

一週間、騙し騙し動かし

買い替えプリンターの選定やら

どこからお金を出そうか悩んで

来週買いに行きます❣️

ので、スーパーの広告の品

鶏胸肉三枚パックをゲットし

作り置きタイム⏰

一枚は塩、砂糖をふり一口削ぎ切りにして冷凍❄️

茹で🐓と鶏ハムように平に開いたり

形を整え、半端を

鶏団子のトマト煮に🍅🍅🍅

1️⃣たたきます！挽肉より、たたきのほうが食感が良いので。塩胡椒します。

2️⃣タマネギ🧅シイタケ🍄パセリをみじん切り。顆粒鶏ガラスープ、片栗粉を入れ少し寝かせます。

4️⃣オリーブオイルで両面焼きます。

5️⃣鶏団子タネを寝かせている間に、タマネギ🧅みじん切りをレンチンしたら、トマト缶🥫、コンソメと煮込み

6️⃣焼いた鶏団子を入れて、蓋して五分くらい弱火で煮て、火を止めて蓋をしたまま冷ましてタッパーに。

鶏ハムは、料理本でみたノリ&チーズに挑戦❣️

塩砂糖して一晩置いた🐓胸肉に、マスタードもつけてみました❤️

ノリ、スライスチーズを巻いて…

ラップでキャンディ包みしたら

湯に入れ火にかけ、沸騰したら、火を止め蓋をして蒸します。

を、3回くらい繰り返しておしまい。

最後に

蒸し茹で🐓胸肉。

塩砂糖して一晩おいた胸肉を

ネギ塩胡麻油で茹で、沸騰したら蓋して蒸します。ハム同様3回くらい繰り返したらおしまい。

繰り返し蒸すことで、ふっくら柔らかく仕上がります。

冷蔵庫で3、4日持ちますが

棒棒鶏

冷やし中華

炒め物

チャーハン

スープも使ってカオマンガイ✨

マスタード焼き、照り焼き何でもできます！

とりあえず棒棒鶏。

鶏合えず😅ですね。

今回スープは、ランチにとりそばだよん♪

※その他

キノコと糸蒟蒻の甘辛煮

モウカサメの煮付け

ジャガイモの煮っころがし

nori

アヤメと金魚からの、作り置きとアレンジ。

アヤメがキレイだね〜と写真を撮っていたら…

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池の金魚が一匹足りない(T . T)

最近ネコ🐈に狙われているからにゃ〜🙀

一、二、三、四、五…

あぁぁ浮いてる(T . T)

暑さに負けたか❗️

新入りのチビだったからね。

でも食べられたのでなくてよかった。

と、アヤメの下に埋めてあげました。

池のある庭が昔からの母の夢で

40年前建て替えた時に

藤棚の下に作った池。

あまり口にしない父の母への感謝の気持ちだったのでしょうね。

良い話じゃないの(^◇^;)

しかし…暑い🥵と金魚も作り置きも負けてしまうので

あまり作りませんが

マリネや酢漬け、ご飯のおとも的なおかずは作ります。

新タマネギ🧅とササミ🐓の酢漬け

1️⃣ササミは、塩をふってから酒蒸し🍶

2️⃣さましたササミをほぐして

タマネギ🧅、ニンジン🥕、キュウリ🥒の千切りとともに甘酢で漬けます。

最近は市販のカンタン酢や、だしまろ酢に塩と酢を出してます。

隠し味は昆布茶顆粒。

塩昆布では、チョットちがうのです。

アレンジ✨

春雨入れれば春雨サラダ。

冷やし中華の具はもちろん

温かい味噌ラーメンの🍜具にもオススメです！

ちょい足しは、すりごまよ❣️

お次は

昨年まで畑で取れた、ししとう。

今年から買いますが…どうもカタイ。

でも一応夏定番なので。

1️⃣牛挽肉を油を引かずに弱火フライパンで炒め、途中でししとうを入れてさらに炒めます。

2️⃣挽肉の色が変わったら、旨味引き立て役の椎茸。

3️⃣椎茸がしんなりしたら、顆粒だしと千切り生姜、酒🍶

4️⃣馴染んだら、みりん、醤油を入れて

水分がなくなる手間で火を止めて蓋をして冷めたらタッパーで冷蔵庫。

夏場は５日以内にはいただきます。

アレンジ✨

お豆腐を温めてのせると美味しい✨

温泉たまご付きだと

すき焼きみたいになります。

合間に作った、やみつきタマネギ&ピーマン

タマネギ🧅ピーマン千切り、ツナ缶を汁ごと入れて、塩胡椒したらレンチン❣️

アレンジ✨

母はツナ缶が苦手なので

父のお酒のつまみと

父と2人のランチ

うどんにのせて、麺つゆかけて

ツナ缶ぶっかけうどん

でいただきます。

茶々丸は暑いとエアコンの部屋で毛布をかけて寝てます💤

なぜ❓

nori

初夏のいただきもの💕

梅をいただきました。

群馬は梅の産地。

秋間、榛名、箕郷梅林は群馬三大梅林ですが

一般家庭にも梅の木は多くて

毎年どこかしらから届きます。

梅１kgに塩80g、氷砂糖50g、焼酎少々

1️⃣水洗いして、ヘタを取りながら水気を拭きとります。

2️⃣焼酎にくぐらせて、つけ容器に並べ

塩、氷砂糖をパラパラ

２段目を並べて残りの塩と氷砂糖をムラないようにかけて重石２kg

3️⃣ラップをしっかりして、蓋をして日陰で2、3日漬けます。

4️⃣重石をとって、梅酢がひたひ状態から土用干しまで毎日カビチェックしながら、上下交代させます。

※カビ防止に容器も梅を入れる前に、焼酎をまぶしておくと良いです。

5️⃣土用干しは３日間くらい。夜もそのまま干すと良いそうです。

梅雨の間に塩漬けして、空けたら天日に干す。

気候を利用した保存食なんだなぁと

漬けるようになって感じました。

母の昔の梅は塩のみで

結構塩辛く、赤紫蘇漬け。

最近は減塩で食べやすくと氷砂糖を足してます。

途中経過は随時更新…忘れないと良いですが…。

そして本日のいただきもの❣️

ビワ✨これもまた、庭にある家が多い(^◇^;)

早速、R-1ヨーグルトにいれてみました♪

ふきと竹の子も😍

とりあえず下処理。

ふきは塩もみから３分くらい茹でてアク抜きしますが

もう太くてカタイので、5分にしました。

皮をむいて3、4cmにカットして

お水につけて一晩おきましょかね。

半分は水気を拭きとり冷凍します。

やっぱ、太いところはカタイかなぁ(T ^ T)

竹の子は真竹。

写真ピンぼけだったので省略(๑˃̵ᴗ˂̵)しますが

アク抜きに湯がきました。

鶏肉と炊きたいなぁ。

妄想しながら今宵はここまでよ。

nori

ひじき〜食材アレンジ

岡山デニムマスク。

赤ステッチのゴムは、長さ調整可能で裏は赤のガーゼ💕

花スタッツは、10年前くらいの友人のアメリカ土産。やっと日の目をみたよ❣️

紙マスクも買えるようになりましたが

アレルギー持ちののりちゃんは

やっぱ綿が一番！と

高齢母と作ってます。

あれ？ひじきレシピじゃないの？

ひじきです❤️

先日、おからを煮ると生ひじきを買ってきた母。

ミネラル、ビタミン、鉄分、食物繊維豊富な海藻…ひじき✨

ニンジン、コンニャク、椎茸、塩豆、桜海老

母のおからの定番材料。

「ひじきは細かくて消化しにくいから、良く噛むように歯応えのある食材と合わせるのよ」

なるほど。

残りのひじきをいただいて

パプリカとタマネギのマリネ。

そして、ネットで見て気になっていた

トマト煮🍅🍅🍅

ネットではドライトマト🍅でしたので

水分や味に違いはあれど

「洋食にもあいますよ✨」

そうね❣️豆腐ハンバーグにも入れてあるの多いし！

トマトカット、ひじき、大豆（パルシステム購入常備水煮…缶詰でも可）

オリーブ油で炒めて、鶏ガラスープと塩胡椒で味付けて出来上がり❣️





トマトが崩れる前にオカズとしていただき

残りは煮込んで、冷蔵庫で冷やしておきました。

ひじきの冷製パスタ🍝

オリーブ油&トマト＝パスタ

という安直な発想でしたが

暑い日にさっぱりして美味しい✨と

両親も喜んで食べてました♪

一応、赤ナポリタンも作りましたけど(^◇^;)

※パプリカとひじきは同時進行でしたな(๑˃̵ᴗ˂̵)

nori

お刺身つま大根〜食材アレンジ❣️

紫陽花の花って

真ん中の小さいとこなんですよね❣️

咲いてました✨

暑くなると

お刺身率が高くなる我が家。

お刺身つま大根

食べるほうですが

結構余る…。

洗って

サラダ🥗にしたり

酢の物にしたり

味噌汁の具にしたり…

色々試しましたが

キングオブお刺身つま大根料理✨

それはお好み焼き🤗

最初は卵焼きに入れてみたのですが

大量のつま大根だった時

タマゴも大量になってしまうなぁと

小麦粉と水を足したら

お好み焼き🤗だよねと

焼いてみたら

とっても美味しい✨

キャベツも良いけど

この細〜い大根が

中々食べやすい😍

中身はその日の冷蔵庫からなので

毎回違いますが

お刺身が付いていたところは

磯香りなので

桜海老必須です❤️

本日ニラとソーセージ。

つま大根は、少しカットした方が食べやすいですが

焼いている間に柔らかさがちょうど良くなるので

切り忘れても大丈夫👌

ネギチーズ

豚キノコ

ジャガイモ明太子

あ、ジャガイモすって

ニラ、ニンジン、ネギでチヂミにしても美味しい✨

翌日ランチのために

焼いておいてレンチンしても良いです❤️

あたしは、そのままいただきたい❣️茶々丸。

茶々丸は、つま大根が大好物です。

nori