冬までしばらくおさらばブリよ(ToT)/~~~

ブリの照り焼きは

冬の定番焼き魚の一つ。

🐟醤　油大さじ８

🐟ミリン大さじ５

🐟料理酒大さじ３

これが私が編み出した

ブリ照り焼き我が家の味。

三切れから五切れくらいまで漬けられます。

夕食後漬けて翌日の夕食にいただきますが、薄味好みなら当日お昼くらい、濃味好みなら２日漬けると良いです😋

スーパーオススメで新鮮なブリが買えましたが、ブリはやっぱり冬。

半年後楽しみです🐟

そしてGW中常備菜🥘🥗🍱

パート1

バター酒蒸しムール貝とキノコ🍄

エリンギやしめじをバターで炒め塩胡椒し、解凍したムール貝を入れ、白ワインか調理酒を振って蓋をして完成。

最近冷凍ムール貝はスーパーにもあるので、カンタン便利なお酒のつまみです。

昆布の炒め煮

切り昆布はいくつか包丁を入れて短くし、ニンジン、椎茸、油揚げ、竹輪を炒め煮に。

先日、ミートソースを作った挽肉の半分から、インゲンと挽肉の煮物とハンバーグタネを作りました。

タマネギ、にんじん、椎茸、卵。

ハンバーグのカタチにしたのはパン粉も入れて冷凍。

少し肉団子スープとなりましたが、食べるのに忙しく写真撮り忘れましたな(^◇^;)

GW始めの常備菜でした。

nori

挽肉1キロ買い🐷からのイタリアマンマミートソース✨

久しぶりにお姉ちゃんの家で会った茶々丸は怒ってます。

「のりちゃん！お姉ちゃんとこは快適❣️

だけど公園がないのよo(｀ω´ )o」

と言っている散歩前の顔🐶

お姉ちゃんいわく

「私とお散歩するの嫌みたい」

違うんです。芝生に行きたいの。

たぶん。

そろそろ舗装道路が熱くなってくるし

車が怖いから。

でもお家の片付けしたいから、もう少しここにいてください。

わかったわ。by茶々丸

帰りの週一お買い物で

特売の1キロ挽肉❣️🐷

半分ミートソースにします‼️

昔イタリアマンマ🇮🇹に教えてもらったミートソース🍝よん(๑˃̵ᴗ˂̵)

…マンマは挽肉1キロだったので他の材料は半分にしました。

・🐷挽肉500g

・タマネギ🧅1個

・ニンジン🥕1本

・ニンニク🧄1かけ

・スライスベーコン🥓2枚

・トマト🍅…今回はパックトマト

1️⃣タマネギ、ニンジンみじん切り

どちらもスライスからのみじん切りが早いです。

ニンニク、ベーコンも細かく切ります。

挽肉は油抜きのため

鍋の熱湯に入れ、一煮立ちしたらザルにあけて、水切りしておきます。

※火が通り過ぎると、旨味も出てしまうので色が変わらない部分があっても👌

2️⃣オリーブ油、ニンニク、ベーコンをよく炒め、タマネギ🧅を入れしんなりしてきたらニンジンを入れて炒めます。

どのくらい炒めるか…マンマ目安は

「タマネギ🧅の香りが野菜の香りになるまでよ」

⁉️…私も聞いた時には⁉️となりました。

炒めて見てください。

きっとわかります。野菜の香りになります。

3️⃣油抜きした挽肉を入れ、火が通ったら

トマト🍅🍅🍅

最近気に入っている

イタリアトマト紙パック🍅投入❣️

4️⃣コンソメ、顆粒鶏ガラスープ、トマト紙パックにお湯同量でコトコト。

5️⃣水分が半分くらいになったら塩で濃い目味にして、冷ましたら、半分は冷凍用にジップロックに。

ジップロックは、平にして空気をなるべく抜いて、さらに半分のところで折り曲げて冷凍庫にいれます。

半分はタッパーに入れて

パスタ、グラタン、オムレツソース、チャーハンの具になります💕

今回、エリンギ、椎茸、もう一つトマトパックを入れて、ランチパスタにしました。

残りは冷蔵庫で何日か保存できるから何に使うか考え中

他に

レバーの生姜煮

※レバーは牛乳につけて血抜き。一度湯がいてから、お酒のみで煮たったら、生姜、ミリン、醤油で煮ます。

モーカサメの煮付け

かき菜とベーコンのエゴマ和え

暖かくなってきたので

少し濃い目味の作り置き惣菜ですが

新タマネギ🧅スライスや

冷奴などサッパリした惣菜と合わせて献立できます♫

一週間の作り置きは中々時間もかかるので

サイド惣菜はまた次回♪

nori