ゆず茶（ゆずジャム）レシピ

今日も旦那さんは接待で留守
残業で遅くなったので、お惣菜などで簡単に

明日は、またまた会議で広島で出張へ
慌しい１日になりそうです

さてさて、いろんな方からレシピのリクエストを頂いたので　
先日作ったゆず茶（ゆずジャム）レシピを
皮も果汁も果肉も丸ごと使ってあますとこなく使用

　　　　　

旦那さんの仕事の関係の方から、たっくさん頂いたゆず
美味しく変身～
みなさん、この時期ゆずがいっぱいあって困ってませんかぁ
ゆず茶（ゆずジャム）はめちゃ美味しいですよ


材料
ゆず　１ｋ
グラニュー糖　２５０ｇ～
はちみつ　２５０ｇ～

お茶袋

比率でいうと
ゆず１に対して
グラニュー糖　＋　はちみつ　＝ゆずの重量の半分量くらい
あとはお好みで砂糖＆はちみつを足します

作り方
1：ゆずをよくあらい、ヘタをとって半分にきる
2：ボールの上にざるをあて、ゆずの果汁を絞って、種と果汁を取り出します
中の白い薄皮部分を取り除く（これも使うのでよけておく）
3：ゆずの皮の裏の白いわたの部分を、スプーンでこそぎとります

皮

果汁


種
種も後で使うので取っておく
お茶袋に詰める



4：ゆずの皮を細い千切りにして１～２時間水にさらす


５：鍋に４を入れ、ひたひたの水を注いで沸騰させて、煮こぼす
この作業を２～３回繰り返し、ざるにあげてよくあらう
６：中の薄皮の白い部分、果肉はフープロやミキサーで細かくする
７：鍋にゆずの果汁・皮・お茶袋に入れた種を入れ
砂糖・はちみつを何度かに分けて加え、かき混ぜながら中火で
約５分煮てとろみがでてきたらお茶袋ごと種をとりだす
その後約１５分とろりとするまで煮る

このとき、緩めな状態で火をとめます
さめるとかなり固まります


美味しい美味しいゆず茶（ゆずジャム）でっきあがり～

お湯にといて飲むと風邪予防に

ヨーグルトに混ぜてさっぱりと
パンに塗ってもめちゃうまです

中の薄皮部分を使わないお手軽バージョンのレシピは　　こちら
 
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