鮭ハラスで朝ごはん

鮭のハラスを使って朝ごはんを作ります。


先日購入した鮭のハラス。

なんと137円。
この2日間、食べてるお魚は3食合わせても500円以下。

なんたるコスパ。
最強の貧乏性。


ハラスはこのまま塩水処理しても無駄なんです。

何しろ脂が載っている部位なので、塩を振っても水が出ません。
なので味噌ダレを作って、浸透圧現象で余分な水分を押し出します。

味噌ダレはお味噌に砂糖（味醂でも可）、それを料理酒で伸ばします。
この時、好みによってはチューブの生姜を混ぜても香りが良くなりますね。


こんな感じ。

このまま冷蔵庫で数時間寝かせます。
朝ごはんですから、前の晩に処理しておくと良いですよ。


食べる直前に味噌を落とします。

お水で洗っても大丈夫。
ハラスは脂が多いので、すぐに水気を拭いてやればブヨブヨになりません。

絶対に味噌を付けたまま焼かないでね。
真っ黒になりますよ（笑）


焼くとこんな感じ。

お味噌が焼ける香りが食欲をそそります。


今回は冷やご飯が余っていたので。

焼いたハラミを食べ易い大きさに切って。
塩昆布と葱を散らしたら。


お出汁をかけていただきます。

ハラミの脂っぽさを感じません。
とっても優しい味の朝ごはんになりました。