モボシ（スズメダイ）の食べ方 10年目 せごしと岩塩焼きと

モボシを食べるようになって10年目。

今年もこの季節がやってきた。

今年はなかなかタイミングが合わず、もう6月。

ちょっと遅めの初物。

それだけ他にも美味しい魚があって忙しいということか。

定番のせごし。

魚を捌いていてどうも手順を忘れているなと思ったら、昨年はフランスに行ってて食べてなかったことに気がつく。

2年ぶりのモボシはやっぱり旨いっ！

塩焼きはポルトガルで得た教訓「脂のある魚の塩焼きに岩塩を使うと旨い」に従い、岩塩で。

やっぱり旨いなぁ。

　

調べてみたらいままでにもう3回もモボシの記事を書いていた。

・隠岐の郷土料理　モボシ　（2013）

・海士の旬魚シリーズ「モボシ」（2011）

・モボシの南蛮漬け（2016）

 

さらに松江の飲み屋さんでモボシを食べた時のこんな記事も。

絵島（松江）。

昨年亡くなった漁師Ｎさんを思い出し、しんみりする。

ああ、もうこんな季節か。