友達に教えてもらった本格的水餃子です。以前、お宅でご馳走になりおいしかったので・・・
皮も前日からこねて一晩寝かせてつくりました。
伸ばすのが大変でした。
かもめ食堂・・・ネイミングが気になっていたところです。（映画も本もよみました）
やさしい味の和食お惣菜のランチでした。（１１月３０日）
レシピは続くで・・
レシピ
中味の材料
豚ミンチ・・・１００ｇ 白菜・・・２００ｇ（荒みじんにきり塩もみ）しっかり水気をしぼる。 ねぎ・・・２０ｇ 水で戻した干しシイタケ・・・５０ｇ 生姜・・・１０ｇ
調味料
ゴマ油・・ 小さじ１ 醤油・・・小さじ１ 塩。・・少々
皮の材料
薄力粉・・・２００ｇ 強力粉・・5０ｇ 水・・１２０ｃｃ 塩・・５ｇ
材料をこねてまとめして 一晩寝かせる！
うち粉して２ｍｍの厚さにのばし 丸型で抜く。
沸騰した湯に入れて煮立ったら差し水を２回繰り返す