四たて蕎麦

 

四たて蕎麦　　

　これぞ究極の男の贅沢という話。

　友人Ｋ氏から、自分で信州に畑まで借りて作った蕎麦をもらった。自分で育て、刈り取り、粉にしたそば粉を、自分で挽き、打ってくれた蕎麦である。それも打ち立ての蕎麦である。

　　　　　　　　

　もちろん、新蕎麦　だ。今年のとれたてだ。三たてとは、挽きたて・打ち立て・茹でたてだが、この蕎麦は収穫したばかりだから、穫れたてでもある。四たて蕎麦ということになる。

　旨い蕎麦には、余計な物はいらない。蕎麦さへあればよい。それだけでよい。水をつけるだけで食べてもウマカッタ。
　塩をひとつまみ振りかけただけで十分にウマイ。一応、刻みネギと手作りのツユは用意したものの、無駄だったかな？

　ただこの蕎麦は味と風味は超一流だが、ひとつ大きな特徴がある。

　昔から蕎麦を食うことは、たぐる　という。しかしこの蕎麦は、かき集める　のだ。なぜなら、蕎麦の一本一本が短いからだ。

　　　　　　　　　　

　Ｋさん、今度は、もう少し長い蕎麦を打ってね！　

 

　
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