シェフ仲間の皆様～
この夏を無事に乗り越えれそうですか～？
今年は冷夏といっても
厨房は常夏！
心より
『暑厨お見舞い申し上げます』
今日、黒松内町内の農家さん
山本農場より
真っ赤なトマトが納品されました。
超食べ頃～でしたが
コンビネーションオーブンで１１０℃で
50分の低温焼き。
冷まして越して完熟トマトジュースの完成！
が！しかし！
『冷たいトマトソース』に生まれか変わるんだな～
あー早く食べたい！
シェフ仲間の合言葉！
『旬を上手にストック！』
先ずは！
１０月の
『味覚フェスティバル』でお逢いいたしましょう
『♪真っ赤に萌えた～♪～』？違うか～？
