産物

このパン、私にとっては第一歩を踏み出したパン。
空想していたことから、実際に生み出した産物。
ホントそんな感じです。

ホシノ＆サワー・ドゥでライ麦パンを焼いてみたい！
形にしてみました。
こんなパンこそ、おうちパン屋らしかったりするかな。

私がサワー・ドゥにこだわるわけは、
ホシノには出せない酸味があるから。

フランスからクロワッサン、お饅頭などなど、
あらゆるパンを作り出せるホシノ天然酵母だけど
一つ作り出せない物は、酸味のあるパンではないかと思っています。

鎌倉のパン屋さんでは、ホップ種を使っていました。
ホップ種で作るカンパーニュの美味しいこと！
爽やかな酸味が忘れられない。

酵母の味を強く主張しないホシノの味は
私も大好き。
でもライ麦を使ったパンには物足りなさが・・・


でも初めから酵母同士を合わせたら、
それは慣れているホシノも入っているし、焼きやすいハズ！
まずは、サワー・ドゥ一本でちゃんとパンが焼けてからにしよう！と
自分に課していたのです。。。（正直あんなに手間取ると思いませんでしたが・・・）

やっと、踏み出した一歩。
オーブンからはサワー・ドゥ独特の香りが。

ドキドキ。味はどんなかな？


そのまま食べて、美味しい！
いつものサワー・ドゥ１００％のベルリーナよりも酸味がまろやか。
でも、ホシノだけで焼くより断然ライ麦の味も香りも生きている感じ。
ホシノの食感とも程良く合っているし、
クリームチーズを塗ったら子供でも食べられそうかな？

次はライ麦のカンパーニュでチャレンジしてみます。

家族が増えました！

タイトル見てびっくりされた方、ごめんなさい・・・

初めまして、
２日前から家族に仲間入りした
ジャンガリアンハムスター（１ヶ月・男の子）のトニーくんです。
（名付け親・撮影＝次男くん）

妹家族が連れてきたハムスターのハッピーちゃん。
とっってもかわいくて、次男くんは欲しくて欲しくて
堪らなくなってしまいました。

５才の次男くん、いつも私のことも思いやってくれる
優しい子。
いつもお兄ちゃんにやられっぱなしの次男くんには
自分だけを頼ってくれる存在が必要なのかも。。。

ペット売り場のお姉さんから一緒にお世話の仕方を聞きました。
えさは一日１回、何曜日にはお掃除をすること、水やりのこと・・・
「紙に書いてね。ボク忘れちゃうから」と
一生懸命聞いたあと、息をついて私にお願い。

カゴを持って、いつも一緒のトニーくんと次男くん。
これからもよろしくね！