いろいろ準備を・・・

Ｗカップ日本代表、頑張りましたね。
お疲れさまでした＆ありがとう！
あの体力と精神力はスゴイ。
チームワークも良くて、見ていてもグッとくるものがありました。
やっぱりスポーツはいいなぁ。


今週から７月・８月の土曜日のみ、おうちパン屋開店します。

その準備をいろいろとしています。
メロンパンのクッキー生地を作ったり、メニューを絞ったり、
発注作業や買い出しなどなど。
その合間に３畳ほどのヨドの物置を解体して
整地する体力仕事も入ったりして・・・（また筋肉付いちゃうよ　涙）

２ヶ月間ですが、私も集中力を切らさないように頑張らなきゃ。

準備していて、思いつきました。
これからの季節、冷たい飲み物に使うガムシロップ。
私は作っているのです。

どうも市販のガムシロは個別パックでエコじゃないし、
量も多すぎて残してしまったり。。

もしかしたらお役に立てるかも？と作り方を書いてみます。
以前紅茶に興味を持って、買い集めた専門書に
「営業用シロップの作り方」があり、
半永久的に腐らないシロップとして紹介されています。

＜糖度３０度　７２０ccのシロップの作り方＞
グラニュー糖　　５００ｇ
水　　　　　　　３６０cc
①ミキサーに入れ、４～５分ミキシングする
②白濁した液になりますが、そのまま３０分ほど置くと
　透明になります。
③殺菌した容器に入れる

簡単です！
上の分量だとペットボトルに入れておく位になるので、
私は半量にして作っています。
注ぎ口はこまめに拭いて、保存は一応冷蔵庫に入れてます。
好きな量だけ使えて、子供にも甘いアイスミルクを作ってあげたり
重宝してますよ。

HERB STAND

雨の週末。
母と２人で大泉の「HERB STAND」さんへ。
大泉駅上の日野水牧場の側です。

実は私たち家族は
もう２０年近くもHERB STANDさんの大ファンです。

パン小屋を建てるときも、
お店の雰囲気の参考にさせて頂いたり・・・
（南に窓が３つ、漆喰の壁、花に囲まれて佇む外観etc）

久しぶりに伺ってみると、やっぱりいい！
そしてまた刺激を頂くのです。


店内はアロマの良い香り・・・
ハーブティもたくさん。
私は素敵な雑貨をいくつか頂きました。


今、店内とハウスのバラは花盛りです。
外植えのバラはこれから咲き始め、こちらもお勧めとか。



美味しいハーブティを頂く各テーブルには
花の本に出てきそうなフラワー・アレンジメント。
こんな風にできればいいな。

夢の中のような素敵な時間でした。
母も何度もハウスを行き来して、アプリコット色のバラを
嬉しそうに頂いてました。

とても癒された～。
ご夫婦の変わらない優しい応対がホッとさせてくれます。

パパ、子供たちを畑に連れて行って
私に時間を作ってくれてありがとう。

よ～し！明日からがんばるぞ～。

たまご

いつもと違う場所に卵を置いたら
早速ギャングたちに見つかった！

雨の週末、静かにしているなぁと感心していたら
やられました・・・

「たまごちゃん」になっている。

油断も隙もないゾ。

ランチ

お教室のあと、
大工作業を進めるためにお休みを取っていたパパと
久しぶりのランチへ。

前はいつ２人で食べに行ったっけ・・・？？？という位久しぶり。

今日はYatsugatake GROVE CAFEさんに行って来ました。
金曜日はランチメニューではなく、石窯で焼くピザが楽しめます。

おじいちゃんが整備された庭が素晴らしく、一度パパにも見せたかったの。
小川がせせらぎ・・・


広葉樹に囲まれた林に佇む立派なツリーハウス
夜に灯りが灯ると素敵だろうな・・・


石窯の高温であっという間に焼けるピザは絶品！

久しぶりにご夫婦ともゆっくりお話しできて楽しかったです。
ありがとう。ごちそうさまでした！

６月の単発教室「カンパーニュ・サラザン」（２）

今日は単発教室「カンパーニュ・サラザン」の２回目でした。

梅雨の晴れ間で暑い中お越し頂いたみなさま、
ありがとうございました。

捏ねた生地がみんな温かい！
置いたすぐにでも発酵しそうな勢いでした。
今の時期はパン作りに向いていますね。

サラザン＝そば粉の意味です。
大泉産そば粉を使っています。
泉中学校側の「そば処いずみ（大泉蕎麦組合が経営しています）」で
４００ｇ５００円で購入できますよ。

大泉が村だった頃、転作対策で蕎麦畑に力を入れていたそうです。
蕎麦屋さんも多いこの辺りですが、大泉産の蕎麦を使っているのは数軒のみ。
蕎麦組合で収穫された蕎麦も、長野で商品化されているので長野産に・・・

せっかく蕎麦が美味しく採れるこの地で
活用されないのはもったいないですね。

そば粉が入ることでダレる、ベタつく・・・と扱いづらくはなるカンパーニュ。
でもシンプルなだけに、そば粉と小麦の合わさった美味しさが感じられます。

野菜たっぷりスープと共にご試食タイム。
おうちでもぜひ食事パンとして焼いてみてくださいね。

産物

このパン、私にとっては第一歩を踏み出したパン。
空想していたことから、実際に生み出した産物。
ホントそんな感じです。

ホシノ＆サワー・ドゥでライ麦パンを焼いてみたい！
形にしてみました。
こんなパンこそ、おうちパン屋らしかったりするかな。

私がサワー・ドゥにこだわるわけは、
ホシノには出せない酸味があるから。

フランスからクロワッサン、お饅頭などなど、
あらゆるパンを作り出せるホシノ天然酵母だけど
一つ作り出せない物は、酸味のあるパンではないかと思っています。

鎌倉のパン屋さんでは、ホップ種を使っていました。
ホップ種で作るカンパーニュの美味しいこと！
爽やかな酸味が忘れられない。

酵母の味を強く主張しないホシノの味は
私も大好き。
でもライ麦を使ったパンには物足りなさが・・・


でも初めから酵母同士を合わせたら、
それは慣れているホシノも入っているし、焼きやすいハズ！
まずは、サワー・ドゥ一本でちゃんとパンが焼けてからにしよう！と
自分に課していたのです。。。（正直あんなに手間取ると思いませんでしたが・・・）

やっと、踏み出した一歩。
オーブンからはサワー・ドゥ独特の香りが。

ドキドキ。味はどんなかな？


そのまま食べて、美味しい！
いつものサワー・ドゥ１００％のベルリーナよりも酸味がまろやか。
でも、ホシノだけで焼くより断然ライ麦の味も香りも生きている感じ。
ホシノの食感とも程良く合っているし、
クリームチーズを塗ったら子供でも食べられそうかな？

次はライ麦のカンパーニュでチャレンジしてみます。

家族が増えました！

タイトル見てびっくりされた方、ごめんなさい・・・

初めまして、
２日前から家族に仲間入りした
ジャンガリアンハムスター（１ヶ月・男の子）のトニーくんです。
（名付け親・撮影＝次男くん）

妹家族が連れてきたハムスターのハッピーちゃん。
とっってもかわいくて、次男くんは欲しくて欲しくて
堪らなくなってしまいました。

５才の次男くん、いつも私のことも思いやってくれる
優しい子。
いつもお兄ちゃんにやられっぱなしの次男くんには
自分だけを頼ってくれる存在が必要なのかも。。。

ペット売り場のお姉さんから一緒にお世話の仕方を聞きました。
えさは一日１回、何曜日にはお掃除をすること、水やりのこと・・・
「紙に書いてね。ボク忘れちゃうから」と
一生懸命聞いたあと、息をついて私にお願い。

カゴを持って、いつも一緒のトニーくんと次男くん。
これからもよろしくね！

これは何のパン？

これは何のパン？

・・・答えは「ズッキーニ」

これから夏にかけて豊作なズッキーニ。
市場でまたしてもＮちゃんからお題が・・・
「ズッキーニのパンが美味しいらしい」

処分に回るズッキーニを買い取らせて頂き、
はい！作ってみましたよ～。

プロセッサーにかけて生地にも練り込み、
ダイスカットしたズッキーニもゴロゴロ入れて。
黄色のズッキーニも合わせたら彩りがきれいかも？　（by.Ｎちゃん）

ズッキーニ自体の味ってあまりないですよね。
でも水分が多いのでもちっとした食感です。
ダイスカットにしたズッキーニに下処理して、
ガーリックバターをトッピングしたら
ぐっと味が良くなりました。

市場に試食を持っていったら好評でしたが、
どうなんだろ？食べてみたくなるパンなのかな？


やっと形になったプレッツェル。
ソフトタイプでサンドイッチに向いてます。


レタスとチーズ、カリカリベーコンを挟んだプレッツェル
（マヨネーズよりもバターを塗るのがお勧め）と
具がいっぱいの熱々カルツォーネ。
ランチに食べたらお腹いっぱい！
パパは塩味の効いたプレッツェルサンドが気に入ったようです。
男性は好きかも知れないなぁ。

ＨＰをリニューアルしました

おうちパン屋Hands handsのＨＰをリニューアルしました！
（と言っても、私はできませんので友人のＥさんご夫婦にお願いしまして・・・）
Ｅさん、Ｙさん本当にありがとう＆これからもよろしくです。

見やすいように日本語表記を多くしました。

カレンダー機能を付けて頂き、

「◇パン教室」はパン教室開催日

「☆パノラマ市場」はパノラマ市場にパンを卸している日

「◆おうちパン屋」はおうちパン屋店舗をＯＰＥＮする日

を月ごとに確認して頂けると思います。

新しいＵＲＬはhttp://www.ouchipanya.com/となりました。
尚、今までのＵＲＬからも同じ画面に行けます。

どうぞ、よろしくお願いします。

ハムスターのおうち？

遊びに来ていた妹の双子ちゃんのために
おじいちゃんがドールハウスを作りました。

窓枠もあって、デッキもあって・・・モデルハウスの模型みたい。
３人姉妹は大喜び！


連れてきたハムスターのおうちに丁度いいと
強引に入れられるハムスターちゃん。。。
でも、おうちに入っていればいじくり回されなくていいかも？と
意外と静かにしている様子。


夕方になって、豆電球が灯るといい雰囲気です。


中をそっと覗いてみると・・・




あらら。まん丸くなってお休み中ZZZ
子供たちのお相手、お疲れさまでした。

庭のイチゴが採れ初め、
市場のイチゴと合わせてショートケーキを作りました。
この時期のショートケーキって幸せ感じます。