10個以上頂いた夏みかんを、オレンジピールにしました。
外皮と内皮を分けて作るのおうちパン屋のオレンジピールです。
外皮を細かく刻み、内皮も1センチ弱の太さに切ります。（ここまで父がやってくれました～！）
たっぷりの水でゆがき、一度湯を捨て、きれいな水に変えて一晩置きます。
翌日、水を変えて再び茹で、水をよく切ります。
分量の砂糖1/2を溶かした鍋でフタをして約10分煮たあと、
フタを外して水分を飛ばしていきます↑
ボールに移し、同じ鍋に残りの砂糖を溶かし、少し煮詰めてから
ボールのピールを入れて、木べらで混ぜながら水分を飛ばしていきます。
砂糖が結晶化する前に、火を止めて、熱いうちにグラニューをふり完成！
2回に分けて砂糖を煮含めることで、透明感が出ます。
外皮も同じように煮ます。
煮ているときは、鍋から離れないように。。
そんな時に限ってのんちがギャーっと起きちゃうのよね(^^;
今年は2回に分けて、結構な量のオレンジピールを仕込めました(^O^)
シュトレンだけでなく、パンや焼き菓子にも使えそうです。
連休に向けて、甲斐小泉にあるレストラン「亜絲花byNISHITANI」さんへの
軽食用のパンとクーヘンの納品も始まりました。
西谷シェフ、今年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
配達の帰り道、用事を済ませながらの通り道で、
「おどる おやつ屋あらま」さんの古民家を発見！
ここだったのね～。と寄らせていただきました。
定番のプリンとシフォンを購入しました。
新聞でリサイクルのエコバックが素敵！丈夫で何度でも使えそうです。ありがとうございます。
店内はアフリカンな雰囲気がプンプンです。
アフリカンと言えば。。。一番下の妹（2年在住歴アリ）を今度連れて行ってみよっと。
※金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています
スケジュールはカレンダーをご参照ください
外皮と内皮を分けて作るのおうちパン屋のオレンジピールです。
外皮を細かく刻み、内皮も1センチ弱の太さに切ります。（ここまで父がやってくれました～！）
たっぷりの水でゆがき、一度湯を捨て、きれいな水に変えて一晩置きます。
翌日、水を変えて再び茹で、水をよく切ります。
分量の砂糖1/2を溶かした鍋でフタをして約10分煮たあと、
フタを外して水分を飛ばしていきます↑
ボールに移し、同じ鍋に残りの砂糖を溶かし、少し煮詰めてから
ボールのピールを入れて、木べらで混ぜながら水分を飛ばしていきます。
砂糖が結晶化する前に、火を止めて、熱いうちにグラニューをふり完成！
2回に分けて砂糖を煮含めることで、透明感が出ます。
外皮も同じように煮ます。
煮ているときは、鍋から離れないように。。
そんな時に限ってのんちがギャーっと起きちゃうのよね(^^;
今年は2回に分けて、結構な量のオレンジピールを仕込めました(^O^)
シュトレンだけでなく、パンや焼き菓子にも使えそうです。
連休に向けて、甲斐小泉にあるレストラン「亜絲花byNISHITANI」さんへの
軽食用のパンとクーヘンの納品も始まりました。
西谷シェフ、今年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
配達の帰り道、用事を済ませながらの通り道で、
「おどる おやつ屋あらま」さんの古民家を発見！
ここだったのね～。と寄らせていただきました。
定番のプリンとシフォンを購入しました。
新聞でリサイクルのエコバックが素敵！丈夫で何度でも使えそうです。ありがとうございます。
店内はアフリカンな雰囲気がプンプンです。
アフリカンと言えば。。。一番下の妹（2年在住歴アリ）を今度連れて行ってみよっと。
※金・土・日・祝日にパノラマ市場にパンを納品しています
スケジュールはカレンダーをご参照ください