長い長い梅雨がようやく明け、それを言祝ぐかのように広がった蒼天の下。
庭のヤマブドウ『ピッコロワイン』が、収穫のときを迎えました。
今年は、昨年の半分以下の収穫量です。
梅雨の半ばごろまでは、この倍以上の数の房が順調に熟れ始めていたのですけれど、長引く雨で蒸れたのか、かけた果実袋の中でその多くが腐っていました。
うーん、残念 (´口`)↓↓
それでも、残った実はブルームもしっかり出ていて、美味*
今年のものには酸味がほとんどなくて、濃厚な香りと甘さです。
数房をデザートとして生食したのち、残りは絞ってジュースにしました。
果実を房からそうっと外して、ザルに擦りつけて濾して。
皮と実のあいだにこそブドウの豊かな風味があるので、残った皮を集めてさらにガーゼで絞る。
あんまりぎゅうぎゅう絞ると渋みが出ちゃうかな…とも思いましたが、結果はまったくそんなことはなくて、果実をそのまま食べたときよりもなおいっそう濃厚な、甘い甘いジュースとなりました。
夏の味と色とを、堪能しました*
来年はジャムにできるくらい穫れたらいいなぁ ( *´艸｀)
