梅仕事の始まり.。.:*・゜

「梅仕事」と言っても、梅干しは作っていない私なのですが、
毎年必ず作るのが、梅サワーです。

梅酒は、青梅＋氷砂糖（糖分）＋ホワイトリカー（アルコール）
梅シロップは、青梅＋氷砂糖（糖分）
この材料で作りますよね。

梅サワーは、青梅＋氷砂糖（糖分）＋適量のお酢で作ります。
梅酒作りと同じ要領で、３ヶ月ほど寝かせてから
冷やしておいた炭酸水で割ると、爽やかで美味しい夏向きの
飲み物になります。
酢の物の合わせ酢にほんの少し入れても、おいしくなります。

長年の間に、いろいろ作って試した結果、毎年必ず作るのは
梅サワーに落ち着いたのです。

一昨年の春に、築２１年の家を少しリフォームしました。
職人さんたちの休憩時間に、冷たい梅サワーの炭酸水割りをお出しすると
喜んでいただけました。
初めてグラスに入った梅サワーを見ると、炭酸水で割っているので
えっ？ビール？？？と驚かれるのです。
職人さんたちの驚く顔と、１杯飲んでから「おかわりをいただけますか？」の
言葉が微笑ましい思い出になりました。

	１年に１度のことですから、紀州吉野の南高梅を注文します。 今年も大粒でつやつやした梅の実が届きました。

梅の実の美しさに見とれて、何枚も撮影してしまいました。

先日、いつも食材を注文しているパルシステムさんのカタログに
「梅の炭酸シロップ煮」のレシピが載っていました。
炭酸水で煮るのだそうですよ。
面白そう．．．と、興味津々の私です。
炭酸効果なのか、作った翌日から飲めるし実も食べられるし、煮る時間も
短いそうなので、今年は梅サワーと炭酸シロップ煮の２種類を
作ろうと思っています。

梅仕事が終わったら、次は新生姜の甘酢漬け作り．．．
７月には、杏ジャム作りをします。

梅雨から初夏、そして夏にかけての私のささやかな季節仕事です。　


　昨日は外出したので、今日は落ち着いて片付け物やお掃除をする日にしました。