最近パスタといえば、ペンネで作るドライトマトのパスタが殆どだったんですが、夫が昼・夕食要らない日曜日、久し振りにミートソースを作りました。
で、バイトから帰った次女と二人で日テレの「世界の果てまでイッテＱ」を観ながら食べてたら、ちょうど「ベッキー麺の旅 第２弾～イタリア編～」をやっており、どれもとっても美味しそう
http://www.ntv.co.jp/q/oa/20081005/03.htmlボローニャのご当地麺がタリアテッレ・アル・ラグー・ポロネーゼ、つまりミートソースですね。
知らなかったんですが、本場ではミートソースには平たいタリアテッレを使うということで、翌日のお昼、たまたまフェットチーネの使い残しがあったので、それを茹でて前日に大量に作っておいたミートソースと和えました。
茹で上がったパスタの上に、ミートソースかける方が多いと思いますが、和えた方が何十倍も美味しいですよ
茹で時間を７５秒ほど短くして、その時間をソースの鍋の中で和えろと こちらの番組でも言ってます。
「ベッキー麺の旅 第２弾～イタリア編～」で紹介されたパスタのレシピはこちら。
