バジルペースト

生バジルがたくさん手に入ったので・・・・
バジルペーストを作りました

　・・・っといっても、肝心な松の実がなかったので、
冷蔵庫に眠ってた、生クルミを使用
　
材料
　＠バジル（両手いっぱいくらい）．．．．30gくらい　
　＠生クルミ（乾煎りしました）．．．．．30g
　＠ニンニク．．．．．２片　
　＠オリーブオイル．．100cc 　＋　蓋用に、 20ccくらい？
　＠岩塩・ブラックペッパー．．． 適量


バジルは、茎の部分を取り除く。
ニンニクはみじん切り。

　

フードミキサーに、バジル・クルミ・ニンニク・オリーブオイルを入れて、
ガァ～～～ッと、結構細かくなるまでミキサーする。

こんな感じ。
　
かなりドロドロ・・・。
様子見ながら、岩塩・ブラックペッパーをガリガリ。

そして、またガァ～～～～～ッとミキサーする。

↑を、煮沸した瓶に炒入れ、
そのあとに、蓋用のオリーブオイルをドボドボと入れ、
ペーストの蓋にする。
　
蓋用の量は、瓶の広口によりますね。
酸化を防ぐようです。
使用の度にオイルを足しましょう。

保存は、瓶にも蓋をして冷蔵庫で・・・・


早速、トーストにのせてみました　
　

あと、アンチョビを足して、ジェノベーゼパスタに・・・
ピザのトッピングにして、マルガリータもどき・・・・

蓋用でオイルを足しているせいか、結構楽しめますよ～♪